山珍腊味小炒

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人们常把 冬笋、黑木耳、花菇 称之为 山珍。冬笋 促消化 有助于胃酸分泌 可以促进人体肠胃消化吸收 保护肝细胞 预防毒素对肝细胞损害。黑木耳 富含丰富的维生素 有助于降三高 补血气 治便秘的功效。花菇 能吸收丰富的高质量蛋白和多种对人体有益的氨基酸。用广式腊肠跟黑木耳和冬笋一起炒 腊肠的油脂被冬笋吸收 味道非常鲜美。

山珍腊味小炒的用料

黑木耳 1小把 蒜头 2瓣
胡椒粉 2克 食用油 适量
腊肠 2根 冬笋 2根
青椒 1个 花菇 2个
小葱 1根 生抽 1勺
鸡精 1勺 糖 1勺

山珍腊味小炒的做法

山珍腊味小炒的做法图解1

步骤1

首先 将黑木耳用温水泡发好 切成小块 新鲜花菇洗净 切成小片备用。小米椒切成小段 蒜头去皮拍碎。冬笋、腊肠切成薄片备用。
山珍腊味小炒的做法图解2

步骤2

小奶锅中水煮沸后 加入少许白糖 倒入冬笋片 戳水 煮30秒 捞出备用。冬笋戳水的好处是去除笋的涩味和土腥气 而且这样的笋做出来更加嫩。
山珍腊味小炒的做法图解3

步骤3

热锅冷油 倒入蒜头和小米辣爆香
山珍腊味小炒的做法图解4

步骤4

爆香后倒入花菇片翻炒 直至其炒软变色
山珍腊味小炒的做法图解5

步骤5

倒入腊肠 小火煸出腊肠的油脂
山珍腊味小炒的做法图解6

步骤6

倒入戳好水的冬笋片和黑木耳 用中火翻炒
山珍腊味小炒的做法图解7

步骤7

翻炒个3分钟 加入适量生抽、鸡精、黑胡椒、白糖调味后 撒上葱花 即可出锅。

山珍腊味小炒的烹饪技巧

一定要记得给冬笋戳水 否则笋吃起来会有涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 jessica_dai 编写，未经授权不得转载

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