咸蛋焗南瓜

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之前去饭店，经常会点一道咸蛋焗南瓜来吃，咸甜可口，外酥里嫩，特别喜欢。今天自己在家试着做了一下，还加入了一点丘比蛋黄沙拉酱来增加味道，也特别好吃。唯一美中不足的就是炸完后有事出去了，没有立刻回锅有点变软了，导致外皮少了点酥脆感，下次再试一下，但味道是真不错哟！
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咸蛋焗南瓜的用料

咸蛋黄 3个 小南瓜 1斤
食盐 1小勺 丘比沙拉酱 1勺

咸蛋焗南瓜的做法

#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解1

步骤1

一斤南瓜去皮切成条状。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解2

步骤2

冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解3

步骤3

焯水后的南瓜过一下冷水。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解4

步骤4

加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解5

步骤5

抓拌均匀。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解6

步骤6

油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解7

步骤7

三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解8

步骤8

咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解9

步骤9

锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解10

步骤10

加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可。
#321沙拉日#咸蛋焗南瓜的做法图解11

步骤11

撒上少许葱花就完成了。

咸蛋焗南瓜的烹饪技巧

南瓜焯水不要太久，不然容易太烂。根据南瓜的老嫩程度焯水30秒到一分钟即可。炸好后的南瓜要立刻回锅炒，不然容易变皮变软，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

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