不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜

不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜

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端午节到了，吃咸鸭蛋，上次做过一回咸蛋黄焗南瓜，味道很好，儿子每次去饭店都喜欢点这个菜，我不喜欢油里炸过的南瓜，家里尝试不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜，今天周六，去家里带来的自己腌好的咸鸭蛋，和自己家种的曰本南瓜

咸蛋黄焗南瓜的用料

南瓜 半个 咸鸭蛋 3个
盐 1小勺 食用油 适量
香葱 一根

咸蛋黄焗南瓜的做法

不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解1

步骤1

半个南瓜，切片均匀
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤2

如图差不多的厚度
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤3

锅內放冷水煮南瓜
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤4

煮成差不多八成熟，弄不明白的用筷子夹一片吃吃
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解5

步骤5

用漏勺捞出南瓜放入碗中备用
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤6

事先用蒸锅蒸好咸鸭蛋，咸鸭蛋放入碗中加入适量清水，放入蒸锅内蒸好
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤7

蛋白与蛋黄分离
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤8

用勺子将蛋黄压碎成泥状
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解9

步骤9

锅内放适量食用油，加入蛋黄，用小火炒片刻
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解10

步骤10

出现蛋黄沫继续炒
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解11

步骤11

炒成这样差不多，一定要小火哦
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解12

步骤12

加入南瓜一起翻炒均匀，加入少许盐，加入香葱会更好吃，儿子不喜欢吃葱，所以不放
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解13

步骤13

装盘即可
不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜的做法图解14

步骤14

今天吃素了

咸蛋黄焗南瓜的烹饪技巧

南瓜切片要均匀，炒咸蛋黄一定要小火，注意盐的多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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