大米糕

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大米糕你吃过吗？儿时的回忆，家门口早餐店里的一抹清香，每天晨起时的温暖，今天带你一起重拾舌尖上的那一抹甘甜； 大米用破壁机打成细腻的米浆后和富硒石磨黑小麦粉、白糖、酵母混合均匀，两次醒发，蒸一蒸就搞定；大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃的作用，正逢春日长高黄金期，这个米糕一定给孩子安排上呀！

大米糕的用料

大米 300g 白糖 70g
酵母 4g 富硒石磨黑小麦粉 12g
葡萄干 适量

大米糕的做法

大米糕的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：300克大米、70克白糖、4克酵母、12克富硒石磨黑小麦粉、葡萄干 凤梨养生机、鹅妈妈钛晶锅
大米糕的做法图解2

步骤2

300克大米提前浸泡一晚上（如果爱吃的可以多泡点）；
大米糕的做法图解3

步骤3

泡到一搓就碎的状态就可以；
大米糕的做法图解4

步骤4

清洗干净放入凤梨养生机、倒入120ml清水，选择果汁沙冰键；
大米糕的做法图解5

步骤5

这个机器采用三维六钢钝刀，研磨更细腻，低转速高扭力，瞬间打成细腻的米浆；
大米糕的做法图解6

步骤6

和70克白糖充分搅拌均匀（减脂人群可以减少白糖的用量）；
大米糕的做法图解7

步骤7

倒入4克酵母、12克富硒石磨黑小麦粉，严选黑麦、整粒研磨、能补钙补硒、促进肠道蠕动；
大米糕的做法图解8

步骤8

充分搅拌均匀，盖上保鲜膜温室醒发2倍大；
大米糕的做法图解9

步骤9

发酵好的米糊呈现蜂窝状气孔，搅拌排气；
大米糕的做法图解10

步骤10

模具刷上一层植物油，方便后期脱模；
大米糕的做法图解11

步骤11

倒入搅拌好的细腻面糊，盖上保鲜膜二次醒发两倍大；
大米糕的做法图解12

步骤12

醒发好的面糊撒上葡萄干或者蔓越莓干（根据自己的口味来即可）；
大米糕的做法图解13

步骤13

鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入锅中蒸30分钟左右，焖3分钟左右（具体时间根据实际情况增减）；
大米糕的做法图解14

步骤14

晾凉后再脱模切成适合抓取的大小即可（晾凉后脱模更方便哦）；
大米糕的做法图解15

步骤15

要说我家孩子有多爱大米糕呢？就是一去超市就站那不走，寻思着外面的食品也有添加剂等，不如自己在家做给她吃呀；
大米糕的做法图解16

步骤16

清润不粘牙，甜中带着糯，不用烤箱就能做，一碗大米就搞定，加入了葡萄干的口感更加有层次，食用起来比超市售卖的还美味；
大米糕的做法图解17

步骤17

家门口早餐铺子上的一缕清香，今天带你一起回忆这朴素温暖的口感，大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃的功效，可以说老少皆宜呀！

大米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

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