凉拌秋葵

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秋葵被神话的无所不能，其实它就是一盘菜。我想盘它就能搞定。

凉拌秋葵的用料

秋葵 适量 生抽 两勺
糖 半勺 芝麻油 适量
精盐 适量 大蒜子 5颗
香醋 适量

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

秋葵去蒂，去尖头，长短一致，再切两瓣，水中加少许盐和植物油，焯水一分钟左右。
凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

焯水之后迅速的过凉水，直到凉透。防止剩余的热量使秋葵变暗变黄，影响色泽。
凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

大蒜子切碎成蒜蓉。然后分别加入生抽，香醋，白糖，麻油，再加少许凉白开水，使糖易于融化。调好酱汁，然后讲将过水的秋葵于盘中码放整齐，浇上蒜蓉酱汁。
凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

可以上桌开吃啦！喜欢辣的可以加点小米辣或者是鲜剁椒。颜色也更美观。

凉拌秋葵的烹饪技巧

秋葵要选新鲜嫩的。放的久的很快就变硬变老了。焯水一分钟左右为佳，太久了焯熟透了就软了没有口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 如是者我闻 编写，未经授权不得转载

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