烟熏鹌鹑蛋一口一个下酒必备

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是安北北啊

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鹌鹑蛋个头小巧，营养成分高，吃起来比鸡蛋更可口。这次正好买到很新鲜的鹌鹑蛋，做了一款烟熏口味的，比普通的卤煮做法更增添了风味，味道更好而且一口一个，刚刚出炉时太香了，还没上桌就被吃掉了一小半，搭配小酒真是绝配！

烟熏鹌鹑蛋一口一个下酒必备的用料

鹌鹑蛋 1斤	啤酒 300ml
八角 2个	桂皮 1小块
花椒 1小把	干辣椒 3个
香叶 1片	盐 2克
白糖 5克	生抽 2勺
老抽 1勺	水 100克
烟熏料：	bruno苹果木 5克
大米一把	茶叶 5克
白糖 5克

烟熏鹌鹑蛋一口一个下酒必备的做法

步骤1

鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮10～12分钟。

步骤2

过冷水后剥皮备用。

步骤3

锅里放入香料、啤酒、水。

步骤4

放入鹌鹑蛋，加入调味料大火烧开后转小火炖煮半小时。

步骤5

关火继续焖2小时以上。

步骤6

焖制好的鹌鹑蛋捞出备用。

步骤7

准备烟熏锅，底部铺上锡纸，均匀撒上烟熏料。

步骤8

放入烤架，用夹子将焖制好的鹌鹑蛋平放在架上，盖上烟熏锅盖。

步骤9

bruno烤箱预热230℃，大概15分钟。

步骤10

将烟熏锅放入烤箱，230℃烘烤7分钟之后，调至150℃继续烘烤8分钟。

步骤11

烘烤结束取出烟熏锅。

步骤12

上色很漂亮，超好吃的哦！

烟熏鹌鹑蛋一口一个下酒必备的烹饪技巧

1、同配方也适用于鸡蛋。 2、啤酒任何品牌都可以，煮制过程中酒精会挥发，不用担心孩子也食用。 3、我使用的是bruno烟熏料理烤箱配置的烟熏专用锅，可自行用类似金属锅替代。 4、添加大米可以吸收烟熏产生的苦味，苹果木的香味很清新，搭配禽类和蛋类都很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由是安北北啊编写，未经授权不得转载

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