新手简易六寸抹茶戚风蛋糕

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春天来了，当然要吃好吃的抹茶蛋糕啦！抹茶粉，蛋糕粉准备起来！！！

新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45克 抹茶粉 5克
鸡蛋 3个 牛奶 50克
色拉油或玉米油 35克 白砂糖 45克
白醋 几滴

新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好以上材料
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把油和奶倒在一起
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌均匀，搅成如图这样的乳化状
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将抹茶粉和低筋面粉一起筛入乳化液体中，翻拌均匀
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白和蛋黄分离，蛋白中不能混入蛋黄、水、油等液体
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄加入面糊中翻拌均匀
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来打发蛋白，先滴几滴白醋到蛋白中，中高速打发，打到出现大的鱼眼泡，加入三分之一白糖。
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发到出现小泡泡，加入三分之一的白糖
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打发，当开始出现细腻的纹路时，加入最后的白糖，中低速打发，最后低速整理蛋白霜
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到这种程度，提起蛋抽有小尖角出现即可
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜小心翻拌均匀，之后再把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入六寸模具内，模具内不要贴油纸
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

轻震模具，放在烤盘上，送进烤箱，上管120，下管140，烘烤一个小时
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

逐渐膨胀
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成熟后，赶紧拿出，先轻震模具，再倒扣，等凉透以后再脱模
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

非常漂亮完美的六寸抹茶戚风
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

切开看看，细腻绵软
新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

松软香甜

新手简易六寸抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 狗狗巡警 编写，未经授权不得转载

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