八宝酱豆

精品
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现代都市忙碌的节奏,做菜也希望可以简单又营养美味,家里经常会做些酱豆类的菜肴,可以让饭扫光,就是拌着面条或是包在饼里都非常好吃。今天做的是八宝酱豆,八宝辣酱的创新版,用了甜面酱,将花生换成了黄豆,少了油炸,口感上更加软糯,更适合老人和小孩食用,这道酱豆没有添加肉类,只是加了杏鲍菇和冬笋,及必不可少的香干,咸中带甜的口感特别适合上海人,一上桌就光盘了。
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八宝酱豆的用料

干黄豆 200g 杏鲍菇 100g
香干 50g 冬笋 100g
葡萄籽油 10ml 葱伴侣六月香甜面酱 3大勺
适量

八宝酱豆的做法

#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解1

步骤1

准备食材:冬笋洗净焯水切成丁,杏鲍菇洗净切丁,香干洗净切丁,黄豆事先浸泡一晚之后用电压力锅煮熟(炖煮时放入的水没过黄豆即可)
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解2

步骤2

锅内倒入10毫升葡萄籽油
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解3

步骤3

先倒入杏鲍菇丁进行爆香
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解4

步骤4

倒入事先焯过水的冬笋丁继续煸炒出香味
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解5

步骤5

倒入香干丁
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解6

步骤6

继续煸炒均匀
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解7

步骤7

倒入事先煮熟的黄豆,连同汤汁一起倒入
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解8

步骤8

放入3大勺六月香甜面酱
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解10

步骤10

煮开后进行慢炖
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解11

步骤11

差不多炖煮15分钟,记得不要盖上盖子
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解12

步骤12

待汁水收干有些粘稠即可盛出
#春日时令,美味尝鲜# 八宝酱豆的做法图解13

步骤13

软糯的黄豆,健康的素食很有营养

八宝酱豆的烹饪技巧

黄豆事先炖煮过,这样可以节约时间,而且在口感上更加的软糯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-02

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