松软好吃的烫面吐司

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今天有空，撸两个吐司当早餐，早餐的时候两片吐司夹上蔬菜、鸡蛋和火腿，再来一杯牛奶和水果，这样的早餐不仅好吃好还方便快捷！

烫面吐司的用料

烫种 高粉 80克
开水 200克 主面团
高粉 460克 鸡蛋 2个
清水 180克 耐高糖酵母 6克
奶粉 50克 食盐 6克
黄油 55克 细砂糖 90克

烫面吐司的做法

松软好吃的烫面吐司的做法图解1

步骤1

先准备烫种，80克高粉。
松软好吃的烫面吐司的做法图解2

步骤2

加入200克开水。
松软好吃的烫面吐司的做法图解3

步骤3

混合均匀，晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏，有时间可以冷藏过夜更好，我就冷藏了两个小时。
松软好吃的烫面吐司的做法图解4

步骤4

烫种冷藏好之后，开始准备主面团材料了。
松软好吃的烫面吐司的做法图解5

步骤5

除了黄油之外，厨师机桶先放入液体。
松软好吃的烫面吐司的做法图解6

步骤6

后粉类的顺序放入厨师机桶中，盐和糖要对角放，中间放上酵母，然后用一点面粉盖住酵母，最后放入烫种。
松软好吃的烫面吐司的做法图解7

步骤7

厨师机先低速混合均匀再调至高速揉面，天气变热了，厨师机揉面要绑上冰袋降温。
松软好吃的烫面吐司的做法图解8

步骤8

揉至粗膜。
松软好吃的烫面吐司的做法图解9

步骤9

加入软化好的黄油。
松软好吃的烫面吐司的做法图解10

步骤10

同样也是先低速揉2-3分钟，让黄油与面团混合均匀后再转至高速揉至出手套膜即可。
松软好吃的烫面吐司的做法图解11

步骤11

揉好的面团放入盆中盖保鲜膜28度一发。
松软好吃的烫面吐司的做法图解12

步骤12

现在天气变热了，室温发酵就可以了，发至两倍大就可以了。
松软好吃的烫面吐司的做法图解13

步骤13

一发好之后取出面团排气。
松软好吃的烫面吐司的做法图解14

步骤14

排好气的面团分成六个小面团，揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
松软好吃的烫面吐司的做法图解15

步骤15

松弛好的面团擀长。
松软好吃的烫面吐司的做法图解16

步骤16

然后卷起。
松软好吃的烫面吐司的做法图解17

步骤17

面团都卷好之后再松弛10分钟左右。
松软好吃的烫面吐司的做法图解18

步骤18

取一块面团，擀成长舌状。
松软好吃的烫面吐司的做法图解19

步骤19

然后卷起。
松软好吃的烫面吐司的做法图解20

步骤20

放入吐司盒35度二发。
松软好吃的烫面吐司的做法图解21

步骤21

发至八分满就可以了，我的发的过了点，快发好的时候，海氏K5多功能空气炸烤箱180度开始预热。
松软好吃的烫面吐司的做法图解22

步骤22

烤箱预热好之后放入吐司。
松软好吃的烫面吐司的做法图解23

步骤23

上火160度，下火170度烤40分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
松软好吃的烫面吐司的做法图解24

步骤24

吐司烤好了。
松软好吃的烫面吐司的做法图解25

步骤25

烤好的吐司取出震下热气就马上脱模了。
松软好吃的烫面吐司的做法图解26

步骤26

吐司有点沉积了，因为是发的九分满准备烤山型的，担心会爬太高，顶到发热管，后来又盖了吐司盖，好在烤出来的组织还可以，口感依然松软。晾至手温就可以装袋了，这样可以保持吐司的松软。

烫面吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载

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