咸香下饭的土豆烧豆角

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今天花儿来分享的这道美食，食材简单，味道却特别诱人。炸的酥香的土豆和豆角，都是绝好的下饭菜，调味后口感咸香，值得分享~~~

土豆烧豆角的用料

土豆 2个 豆角 300克
蒜 3瓣 食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐 适量

土豆烧豆角的做法

咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解1

步骤1

2个中等个头的土豆去皮切条，300克的豆角掰成段，洗净备用，3瓣蒜切蒜末。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解2

步骤2

炒锅内放入适量食用油，土豆条凉油下锅，保持中火慢慢炸。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解3

步骤3

炸到土豆条表面呈现均匀的金黄色，锅铲碰触时略脆但不是很硬的状态就可以了。如果太硬，说明炸得太久了，口感会发干。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解4

步骤4

用时大概4分钟，盛出放在厨房用纸上过滤一下油。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解5

步骤5

利用剩余的油，开始炸豆角段。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解6

步骤6

炸豆角，一定要炸熟，否则不熟的豆角，吃的中毒就糟糕了。这一步，豆角要炸的皮皱卷起，略带焦黄色。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解7

步骤7

这样豆角和土豆就都炸好了。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解8

步骤8

接着来准备调味汁，2大勺的蚝油，一大勺的生抽，一大勺白糖，少许盐，再加入少半碗的清水，搅拌均匀。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解9

步骤9

炒锅内若有剩余的食用油，倒出还可以留着继续烧菜用。锅内倒入备好的调味汁，倒入蒜末，保持中火慢慢翻炒。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解10

步骤10

这里不要放入蒜末就马上放入食材，需要一分钟的时间将调味汁炒的略粘稠，爆出蒜香味。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解11

步骤11

这时倒入豆角和土豆条，转大火快速裹汁，翻炒均匀即可关火。
咸香下饭的土豆烧豆角的做法图解12

步骤12

看这色泽，是不是等不及要动筷子了？盛上米饭开吃喽~~~

土豆烧豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

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