十五分钟的酸菜鱼

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酸菜鱼一道很开胃的菜，做法也非常简单，不同的人不同的见解和做法，一千个人有一千个哈姆雷特，今天和大家分享的是我最近新折腾的做法，超级简单的酸菜鱼，开胃又鲜嫩，欢迎大家一起学做呀，有啥问题可以一起探讨

酸菜鱼的用料

草鱼 1条 八角桂皮花椒 八角桂皮少许花椒多点
葱 5_6根 泡椒 5_6个
酸菜 2小袋 小米椒 5_6个
姜 4_5片

酸菜鱼的做法

十五分钟的酸菜鱼的做法图解1

步骤1

把切好的生鱼片和鱼骨头一起腌制10_20分钟 腌料:2勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一勺玉米淀粉，半勺耗油，1个朝天椒,5片姜片，少许盐
十五分钟的酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼在腌制的时候就可以洗酸菜和泡椒了，酸菜两小袋拆开切大小适中就可以了，装盘备用
十五分钟的酸菜鱼的做法图解3

步骤3

烧一壶开水备用，葱打好葱结，辣椒切好，花椒八角桂皮洗净备用，我这里的材料有些是需要炒别的菜的所以有的多
十五分钟的酸菜鱼的做法图解4

步骤4

热油，放入葱段，八角桂皮，和少量花椒把油炒香后，捞出
十五分钟的酸菜鱼的做法图解5

步骤5

把腌制好的鱼头，鱼尾，鱼骨煎至微黄
十五分钟的酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼骨煎微黄后，倒入准备好的开水，盖上盖子等汤汁沸腾，沸腾后就是这个奶白奶白的样子了啦
十五分钟的酸菜鱼的做法图解7

步骤7

汤开后加入准备好的酸菜，葱结，辣椒的话根据个人口味，盖上盖子煮15分钟，汤开后，大火转中火
十五分钟的酸菜鱼的做法图解8

步骤8

15分钟后就是酱紫了，这个时候试试汤的味道是不是需要加盐，因为酸菜品牌不一样咸淡需要自己掌握
十五分钟的酸菜鱼的做法图解9

步骤9

调好咸淡后，把酸菜和鱼骨头捞出来放入碗中，汤留在锅里
十五分钟的酸菜鱼的做法图解10

步骤10

把薄鱼片放入汤中煮一分钟
十五分钟的酸菜鱼的做法图解11

步骤11

时间到，鱼片和汤倒入碗中
十五分钟的酸菜鱼的做法图解12

步骤12

鱼片片上放花椒，重口味的我还放了辣椒 烧开油，噗呲噗呲淋上去收工
十五分钟的酸菜鱼的做法图解13

步骤13

铛铛成品就是酱紫了，大家也可以根据自己的口味放入不同的辅料，这个做法可以供大家参考，自由发挥

酸菜鱼的烹饪技巧

用开水入汤是因为这样煮出来的汤是奶白色的，弄汤菜的小宝贝都可以试一下用开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由 湖南妹子呀 编写，未经授权不得转载

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