小米豆腐

小米豆腐

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米糕本身又筋又糯，小米的香气特别浓郁，配蓝莓酱有点蓝莓山药的意思，配蒜醋汁又好像面皮那一挂的爽口开胃小吃，怎么吃都不错。

小米豆腐的用料

小米 350克 小葱 2根
蒜末 1大勺 剁椒 1大勺
生抽 1大勺 老抽 1小勺
淀粉 1大勺 盐 2克
糖 2克

小米豆腐的做法

小米豆腐的做法图解1

步骤1

淘洗过的小米提前加清水浸泡4个小时。泡好的小米连同水一起倒入破壁机里搅拌成糊，倒出来过筛。
小米豆腐的做法图解2

步骤2

准备一个平底盘子，底部刷上一层油，把米糊倒入盘子，凉水上蒸锅蒸25分钟。
小米豆腐的做法图解3

步骤3

蒸好的小米糕晾凉后取出来切块。其实到这一步小米糕就可以直接吃了，蘸喜欢的酱料或是凉拌都很不错。
小米豆腐的做法图解4

步骤4

要更好吃一点儿还可以准备一碗酱汁，把1大勺生抽、1小勺老抽、盐、糖、少许胡椒粉和一大勺清水混合，加入1勺淀粉搅拌均匀。
小米豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅倒油烧热，放蒜末、剁椒爆香，倒入酱汁烧到浓稠。
小米豆腐的做法图解6

步骤6

把小米糕倒进去翻拌一下，焖2-3分钟入味，出锅前撒上葱花就可以啦。
小米豆腐的做法图解7

步骤7

弹糯下饭，口感非常特别呢。

小米豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-06

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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