抹茶草莓千层卷

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千层一直是私房的爆款，芒果千层、榴莲千层、奥利奥千层、巧克力千层......其中颜值担当必定是这款抹茶草莓千层卷。火爆私房的产品大多靠颜值出圈，但口感绝对是成为爆品不可忽视的前提。

抹茶草莓千层卷的用料

抹茶草莓千层卷配料表单 抹茶皮配方
鸡蛋 3个 细砂糖 35g
盐 0.5g 低筋粉 150g
抹茶粉 10g 牛奶 370g
黄油 50g 芝士奶油配方
芝士 300g 幼砂糖 50g
淡奶油 200g

抹茶草莓千层卷的做法

抹茶草莓千层卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋、砂糖搅拌均匀。
抹茶草莓千层卷的做法图解2

步骤2

低粉与抹茶粉过筛。
抹茶草莓千层卷的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶，搅拌均匀，放一旁静置备用。
抹茶草莓千层卷的做法图解4

步骤4

将黄油隔水化开。
抹茶草莓千层卷的做法图解5

步骤5

将融化的黄油加入面糊，搅拌均匀。
抹茶草莓千层卷的做法图解6

步骤6

将面糊整体过筛两遍。
抹茶草莓千层卷的做法图解7

步骤7

将平底锅烧热至手掌距离5㎝能感到热度，将面糊倒入平底锅转一圈后再倒出。锅面的面皮下起均匀的泡泡之后，即表示面皮熟了。
抹茶草莓千层卷的做法图解8

步骤8

注意不要将面皮烤的过于干，湿度刚好不粘手即可。
抹茶草莓千层卷的做法图解9

步骤9

芝士奶油步骤流程。 先将芝士隔水软化成膏状，将之搅拌均匀至糖融化。
抹茶草莓千层卷的做法图解10

步骤10

将奶油打发至五成，将芝士加入奶油中，继续打发至七成。
抹茶草莓千层卷的做法图解11

步骤11

用方形的钢圈模具将饼皮裁切开（可借助刀具）。
抹茶草莓千层卷的做法图解12

步骤12

取一张烤胚纸，将两张饼皮并列放齐，奶油薄薄地涂上一层。
抹茶草莓千层卷的做法图解13

步骤13

再取两张饼皮盖在上面。
抹茶草莓千层卷的做法图解14

步骤14

再涂一层薄薄的奶油，选择饼皮的一端厚涂奶油，将洗净切好的草莓放在上面。（最好将草莓的尖角削去一部分，防止空隙过大）
抹茶草莓千层卷的做法图解15

步骤15

用奶油将草莓涂抹均匀，盖住缝隙。
抹茶草莓千层卷的做法图解16

步骤16

提起烤胚纸的一端将饼皮和草莓卷起来。
抹茶草莓千层卷的做法图解17

步骤17

另取四张饼皮重复以上操作，中间的奶油薄薄地涂一层即可。
抹茶草莓千层卷的做法图解18

步骤18

将草莓丁拌入剩余的奶油，均匀的涂抹在刚做好的饼皮上面。
抹茶草莓千层卷的做法图解19

步骤19

将刚刚的草莓卷放在草莓丁奶油上面，继续卷起来。
抹茶草莓千层卷的做法图解20

步骤20

成品展示图
抹茶草莓千层卷的做法图解21

步骤21

成品展示图

抹茶草莓千层卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

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