蓉雪

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颜值顶呱呱、柔软又Q弹、秘制酱料，奶香浓郁！

蓉雪的用料

高粉 700克 低粉 300克
干酵母 8克 黄油 50克
幼砂糖 80克 盐 20克
水 700克 烫种 150克
法国老面 300克

蓉雪的做法

蓉雪的做法图解1

步骤1

将干性材料放入搅拌机搅拌均匀，放入烫种150克，法国老面300克，加入700个水搅拌至八成面筋，再加入50克黄油，搅拌至完全扩展，
蓉雪的做法图解2

步骤2

将搅拌好的面团放入28度室入松弛30分钟，翻面再松弛30分钟，分割成125克一个，再松弛25分钟。
蓉雪的做法图解3

步骤3

整形成橄榄型。
蓉雪的做法图解4

步骤4

放入模具醒，温度35，湿度75%。
蓉雪的做法图解5

步骤5

发酵好之后烘烤，温度上火210下火190烘烤15分一17分钟。
蓉雪的做法图解6

步骤6

准备馅料:100个黄油，100克奶油芝士隔水化开，加入50克稀奶油，100个糖，50克蛋黄搅拌均匀即可。
蓉雪的做法图解7

步骤7

烘烤取出冷却后切片放回模具，挤上酱料，撒上幼砂糖露露烘烤，上火200下火0烘烤5~8分钟即可。
蓉雪的做法图解8

步骤8

美味的蓉雪面包出炉啦！

蓉雪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 面包职人 编写，未经授权不得转载

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