白油肚条

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老人小孩都能爱吃的一道家常菜

白油肚条的用料

新鲜猪肚 1只 莴笋 3条
大蒜 10几粒 猪油 两勺
生姜 1小块 盐 适量
胡椒粉 1茶匙 淀粉 适量
大葱 1条 味精 适量
鸡精 适量勺 泡野山椒 适量
花生油 适量 红椒（胡萝卜） 调色用

白油肚条的做法

白油肚条的做法图解1

步骤1

猪肚洗干净后下锅，加姜，葱，料酒煮大约2小时
白油肚条的做法图解2

步骤2

注意锅里水要开的时候打去浮沫，这样才不会腥臭，汤还白
白油肚条的做法图解3

步骤3

所需佐料切成这样就可以啦
白油肚条的做法图解4

步骤4

猪肚煮到筷子能轻松插破就可以起锅啦，汤汁留着等会烧肚条用
白油肚条的做法图解5

步骤5

花生油加猪油下锅
白油肚条的做法图解6

步骤6

油温升高后依次下入姜蒜、野山椒（不吃辣的可以不放）、大葱段炒香
白油肚条的做法图解7

步骤7

加入肚条翻炒到肚条略微出油，加入刚才煮猪肚的汤汁
白油肚条的做法图解8

步骤8

待开锅后下入杀过水的笋条，加入胡椒粉，盐大火烧上10分钟
白油肚条的做法图解9

步骤9

待笋条烧软后下入点红椒调色
白油肚条的做法图解10

步骤10

撒上点薄盐，味精鸡精，勾点淀粉（不喜欢的人可以不勾芡）
白油肚条的做法图解11

步骤11

这是勾芡的样子，感觉汤汁少。

白油肚条的烹饪技巧

清洗肚子是个挑战活，不过自己洗的吃着放心，清洗的时候忘记拍照了，方法是：用盐，醋，面粉，白酒搓洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-17

©本菜谱的做法由 川妹子爱美食 编写，未经授权不得转载

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