芒果慕斯蛋糕

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婕儿欣怡宝贝
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芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 230克 淡奶油 220g
糖小朵零卡糖 50g 吉利丁片 10g
消化饼干 100克 有机黄油 35克
镜面: 芒果泥 60克
冰水 60克 吉利丁片 2.6克
芒果丁（慕斯中间） 半碗

芒果慕斯蛋糕的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干捣碎，倒入融化的黄油拌匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将消化饼干倒入6寸活底戚风模具中，用勺子压紧实，放入冰箱冷藏备用。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

准备一个大芒果，削皮切丁备用。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果丁放入破壁机，加入糖小朵0⃣️卡糖，打成泥备用。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

打好的芒果泥倒入雪平锅中，小火加热至50度左右离火。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入提前泡软的吉利丁片，利用温度搅拌均匀至完全融化。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

盆中倒入淡奶油，加入糖小朵0⃣️卡糖。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

电动打蛋器打发至有明显纹路，有轻微流动的状态即可。（大概6分发）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将芒果泥倒入淡奶油中，用刮刀混合均匀。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

取出模具，倒入一半面糊，放入适量芒果丁。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入剩下的面糊，震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

镜面制作：芒果汁加热至50度左右离火，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

从冰箱取出慕斯蛋糕，将镜面淋在表面，送入冰箱冷藏凝固。
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

食用前进行简单的装饰即可，
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

这可是宝贝最爱的芒果慕斯蛋糕，分分钟灭了。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 婕儿欣怡宝贝 编写，未经授权不得转载

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