风雅之菓—和菓子

精品
3.6万 浏览 279 收藏
收藏
姬娜gina
姬娜gina
＋ 关注


有一本叫做《我爱和果子》的书，里面这样说和果子：“籍著改变顏色、形状來展現出四季变化的纤细之美。” 日本的和果子不管从色彩还是形状都凸现精美诱人之气质，每一件果子，几乎都是完美的艺术品，继承了传统的手艺人更或可以根据季节、风物、自己的喜好与当时的心境，做出任意独特的形状来

菓的用料

白芸豆 300g 糯米粉 10g
白砂糖 50-80g（视个人喜好增减） 水 适量

菓的做法

风雅之菓—和菓子的做法图解1

步骤1

白芸豆净水浸泡12小时以上 去除外皮
风雅之菓—和菓子的做法图解2

步骤2

煮熟后过滤掉水分，加入白砂糖炒成白豆沙
风雅之菓—和菓子的做法图解3

步骤3

糯米粉加水揉成团，手感如耳垂般感觉，烧开水，将糯米团捏成牛舌状下入锅中小火煮熟，浮在水面即可捞出
风雅之菓—和菓子的做法图解4

步骤4

将糯米团与白豆沙揉匀成团
风雅之菓—和菓子的做法图解5

步骤5

最后分成16g一个的剂子，包上30g红豆沙，做造型
风雅之菓—和菓子的做法图解6

步骤6

这里只讲述了菓子表皮的做法，图片是几年前的，有些模糊，见谅。 这里全当自己记录以备日后查阅。

菓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-19

©本菜谱的做法由 姬娜gina 编写，未经授权不得转载

菓的其他做法更多

上传我做的这道菜

菓的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 风雅之菓—和菓子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 风雅之菓—和菓子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活