北方春天特有的美味——榆钱儿窝窝

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沙小囡

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榆钱大家知道吗，是榆钱树的种子，因为它的形状和古代的铜钱比较类似，所以人们称之为榆钱。榆钱自古以来就是人们的盘中餐，特别是在没有粮食吃的时候，榆钱拯救了很多人于饥饿之中，所以现在虽然人们的生活条件变好了，但是还是有吃榆钱的习惯。今天囡姐就跟朋友们分享这道非常健康而且美味的榆钱儿窝窝。阳春四月，春暖花开，到处生机盎然，这也是采摘并品尝榆钱的好季节，踏青之际，采上一把鲜嫩的榆钱，搭配些玉米面，做成榆钱玉米面窝头，既有营养又好吃！

榆钱儿窝窝的用料

榆钱适量	白面 150克
玉米面 50克	酵母粉 2克
水 100克左右

榆钱儿窝窝的做法

步骤1

阳春四月，春暖花开，到处生机盎然，这也是采摘并品尝榆钱的好季节，踏青之际，采上一把鲜嫩的榆钱。

步骤2

准备食材。

步骤3

把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分。

步骤4

将150克白面粉和50克玉米粉3：1混合均匀，加入2克酵母粉。

步骤5

少量多次加入清水，搅拌成絮状。

步骤6

加入洗净沥干的榆钱。

步骤7

揉成面团，盖保鲜膜醒发。

步骤8

取出醒发的面团搓成圆柱形，分割成等分的剂子，把每个剂子搓圆。

步骤9

用右手的大拇指在圆球上按压下一个洞，然后放在左手掌心，一边用右手的拇指转动，一边用左手的手指配合掌心整形。

步骤10

渐渐整成窝头形状。

步骤11

放入蒸笼，上锅隔水蒸，大火烧开，转中火蒸15-20分钟后再焖3分钟即可。（蒸的时间根据窝头大小调整）

步骤12

美味的榆钱窝头就整好上桌啦。

步骤13

榆钱儿窝头口感暄软清香，榆钱只在初春才有，所以这种食物一年只能做一次。

榆钱儿窝窝的烹饪技巧

1、榆钱本身含有水份，洗过后也含有水份，所以和面时加水要少量多次加入，并且面粉的吸水性不同，要根据自己的实际情况添加，直到和成面团。 2、榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效一般人群均可食用。 3、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多.一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良。
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创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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