抹茶冰乳酪水果蛋糕～

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想吃甜的蛋糕了，咋办？ 糖小朵零卡糖：有我在，甜不怕，0卡0脂0热量 我：那好吧，我们一起搭配来个抹茶冰乳酪水果蛋糕吧 开心。。。 那我们一起来做啦
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抹茶冰乳酪水果蛋糕的用料

#蛋糕用材料 抹茶 12克
开水（调抹茶用） 45克 鸡蛋 5个
糖小朵零卡糖（蛋黄用） 20克 糖小朵零卡糖（蛋白用） 40克
纯牛奶 65克 无味植物油 65克
低筋面粉 85克 #内馅材料
奶油奶酪 50克 淡奶油 70克
糖小朵零卡糖 10克 芒果 适量
#表面装饰 椰蓉 适量
蓝莓 少许 芒果 少许
情人泪吊兰 少许 #模具
烤盘烤纸 28*28厘米 慕斯模 直径6厘米

抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法

抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解1

步骤1

用45克开水冲开12克抹茶粉，盖保鲜膜备用，调的程度和蛋糕糊差不多就行。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解2

步骤2

五个鸡蛋蛋黄蛋白分离在两个无水无油的盆里，蛋黄里加入20克糖小朵零卡糖拌匀至没有颗粒感。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解3

步骤3

加入65克纯牛奶搅拌均匀。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解4

步骤4

加入65克无味植物油，搅拌至完全乳化状态。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解5

步骤5

筛入85克低筋粉，Z字型搅拌无干粉。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解6

步骤6

蛋白用调动打蛋器打散，分三次加入共40克糖小朵零卡糖，打发至湿性发泡及干性发泡之间。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解7

步骤7

蛋黄糊中加入抹茶液拌匀。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解9

步骤9

将刚才拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用炒菜方式快速翻拌均匀。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解10

步骤10

倒入铺了烤纸的烤盘送入预热好的烤箱，175度25分钟。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解11

步骤11

奶油奶酪50克+淡奶油70克+糖小朵零卡糖10克，用电动打蛋器打至有明显纹路。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解12

步骤12

装入裱花袋放冰箱备用。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解13

步骤13

芒果切丁备用。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉晾凉，用慕斯圈刻出圆形备用。（由于抹茶粉问题，蛋糕颜色不是太亮有点暗）
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解15

步骤15

取一个蛋糕片，挤上奶酪酱。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解16

步骤16

中间铺一层芒果丁。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解17

步骤17

再挤上一圈奶酪酱。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解18

步骤18

盖上另一片蛋糕片，侧面在椰蓉里滚一圈。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解19

步骤19

装饰上水果和珍珠吊兰（也可以用薄荷叶迷迭香等）
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解20

步骤20

这个是切面，烤蛋糕前估计没有用力振动下烤盘，所以蛋糕有点蜂窝。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解21

步骤21

美美的，有没有
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解22

步骤22

有了糖小朵零卡糖，就可以放心大胆的吃咯。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解23

步骤23

再近一点欣赏下，流口水了么。
抹茶冰乳酪水果蛋糕～#糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解24

步骤24

糖小朵零卡糖，我们都爱你哦

抹茶冰乳酪水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 天吻蓝了海海 编写，未经授权不得转载

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