桂花腐乳红烧肉

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最近，刚好买了一瓶干桂花，便突发奇想，用它做了一款让超浓郁的经典硬菜有了小清新花香的 —— 桂花腐乳红烧肉。不得不说，这滋味绝对可以称得上是厨王水准！ 不仅有腐乳的香浓，还有传统红烧肉的鲜美，更有桂花的清香，肉质软嫩多汁，汤汁纯粹馥郁，这味道岂能用【绝了】两个字来形容！
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桂花腐乳红烧肉的用料

五花肉 1000克 葱段 20克
蒜末 20克 姜块 20克
白糖 50克 桂皮 1个
八角 2个 料酒 20克
腐乳汁 30克 生抽 30克
蚝油 20克 蒸鱼豉汁 10克
生姜粉 5克 黑胡椒粉 5克
热水 适量 干桂花 5克

桂花腐乳红烧肉的做法

桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解1

步骤1

起锅烧油，油热后放入白糖
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解2

步骤2

炒至白糖融化，逐渐变成深红色
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解3

步骤3

将切好的五花肉放入锅内，充分进行翻炒上糖色
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解4

步骤4

继续放入糖小朵零卡糖，提升甜度和口感
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解5

步骤5

炒至五花肉上色后继续放入葱段、蒜末、姜块、八角、桂皮、料酒，充分翻炒均匀
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解6

步骤6

继续放入腐乳汁，充分翻炒均匀
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解7

步骤7

继续放入生姜粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解8

步骤8

将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅中
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解9

步骤9

倒入足量热水至覆盖90%食材
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解10

步骤10

关盖高压炖煮25分钟左右即可
桂花腐乳红烧肉 #糖小朵甜蜜控糖秘籍#的做法图解11

步骤11

出锅前在红烧肉上撒干桂花，提升整体的香气即可。这样一道厨王级别的桂花腐乳红烧肉就做好了

桂花腐乳红烧肉的烹饪技巧

1.希望桂花味道更加浓烈的朋友可以在炒制五花肉的过程中放少量糖桂花酱，同时适量减少白糖的用量，避免口感过甜 2.腐乳汁建议大家选择原味腐乳汁，做出的红烧肉口感极佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 爱烹饪的FAN 编写，未经授权不得转载

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