芝麻酱鲜肉小笼包

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芝麻酱总是能跟肉类完美演绎!这款小笼包也不例外! 秋冬的早晨,在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包,会增加幸福感呢。 加入了芝麻酱,鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉,味道熟悉又神秘,关键是好吃,总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~ #豆果10周年生日快乐#
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芝麻酱鲜肉小笼包的用料

猪绞肉 300g 白胡椒粉 少许
生抽 4勺 老抽 1勺
蚝油 2勺 1.5勺
5克 香葱 55克
芝麻油 1勺 生姜水(小半碗) 五六片姜切丝加热水
芝麻酱 2~3勺 普通面粉 500克
酵母粉 5克 温水 285克

芝麻酱鲜肉小笼包的做法

芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解1

步骤1

新鲜猪绞肉300克,加4勺生抽,稍微撒点白胡椒粉提个味道,不要多放
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解2

步骤2

约6片姜切丝加热水,泡一小会儿
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解3

步骤3

加入5克盐和1.5勺糖,这里是参考量,具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加,这款小笼包甜一点比较好吃,不喜甜少加糖
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解4

步骤4

分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收,我的小半碗生姜水全加进去了
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解5

步骤5

加入2勺蚝油
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解6

步骤6

加入1勺老抽
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解7

步骤7

加入少许芝麻油,搅拌均匀
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解8

步骤8

加入55克香葱末
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解10

步骤10

一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解11

步骤11

把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解13

步骤13

5克酵母用285克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解14

步骤14

揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解15

步骤15

揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解16

步骤16

发酵好的面团拿出揉一揉排气,然后搓细长条,切成一个个大小均匀的剂子,比包饺子的面剂大一些,擀成四周薄中间略厚的面片
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解17

步骤17

大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口,多练一练就能包出好看的包子了
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解18

步骤18

300克的猪绞肉一共包了41个小笼包哦 全部包好放入添好水的锅里,盖上锅盖静置,气温低静置50分钟,气温高静置30分钟,然后中火略小一点蒸,至蒸汽冒出再蒸15分钟就熟了。蒸好直接取出。
芝麻酱鲜肉小笼包的做法图解19

步骤19

蒸好就是这个样子啦,非常好吃简单的小笼包完成~

芝麻酱鲜肉小笼包的烹饪技巧

1.夏天在笼屉里大约二发35分钟,冬天大约50~70分钟 2.不要一次切太多小剂子,少量多次做出的包子更漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-22

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