爆炒鱿鱼

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张天师和她的工具人
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快手菜，鱿鱼有嚼劲，一点也不腥

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 250g 洋葱 四分之一个
香葱 三根 姜 1小段
香菜 三根 小米辣 2个
干辣椒 2个 黄豆酱 1勺
白酒 1勺 生抽 1勺
耗油 1小勺

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

把食材准备好，我用的是超市买的切好花刀并且焯水了的鱿鱼，自己处理鱿鱼的话可以焯水十秒钟再炒
爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

洋葱切小块，姜切丝，小米辣切小段，葱切段，香菜切段
爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

温油先下干辣椒
爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

下姜丝炒香
爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

放入洋葱炒几下
爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

放入鱿鱼
爆炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

加入白酒
爆炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

加入生抽，耗油炒几下
爆炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

加入盐，翻炒均匀
爆炒鱿鱼的做法图解10

步骤10

加入小米辣，怕辣的可以晚点加小米辣
爆炒鱿鱼的做法图解11

步骤11

放入一勺黄豆酱翻炒
爆炒鱿鱼的做法图解12

步骤12

加入葱和香菜翻炒
爆炒鱿鱼的做法图解13

步骤13

装盘！

爆炒鱿鱼的烹饪技巧

1.鱿鱼先焯水可以去腥，速度要快不然老了。 2.全程保持大火。 3.小米辣放的早晚取决于希望菜有多辣，爱吃辣的可以早放，不希望太辣的可以出锅时放小米辣也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-22

©本菜谱的做法由 张天师和她的工具人 编写，未经授权不得转载

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