蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司

精品 独家
9.6万 浏览 2580 收藏
收藏
张宸fiona
张宸fiona
＋ 关注


强调一下，这个是一发吐司哦 该吐司口感绵密、奶香十足，面包体紧致细腻 此配方可制作两个450克吐司 因每个人的烤箱脾气不同，烤制的时间和温度也会不同，食谱中提到的温度和时间仅供大家参考，切勿因为烤箱差异而埋怨配方问题哦#豆果10周年生日快乐#
参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

蜂蜜炼乳手撕吐司的用料

新良日式面包粉 530克 鸡蛋 2个
牛奶 235-260毫升 黄油 50克
酵母 6克 盐 6克
糖 50克 奶粉 60克
炼乳 50克 蜂蜜 20克
模具 三能吐司盒

蜂蜜炼乳手撕吐司的做法

#豆果10周年生日快乐#蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司的做法图解1

步骤1

干酵母用少量牛奶融化，除黄油外，将其他所有食材都放入厨师机中（酵母尽量不要和盐、糖直接接触，可先放盐糖和面粉搅拌均匀，在放入酵母）1挡搅拌1分钟，让面粉和液体混合，开3挡三分钟让面团起筋，在开5挡3分钟揉出厚膜
#豆果10周年生日快乐#蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司的做法图解2

步骤2

加入软化好的黄油一档搅拌一分钟让黄油和面团融合，然后在开三挡3分钟让面团和黄油充分融合直至黄油全部揉进面团，在开5挡5分钟，揉出手套膜
#豆果10周年生日快乐#蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团取出，均匀分成6份，揉圆，盖上保鲜膜醒发十分钟

步骤4

取出一个面团，拍气，擀成约40厘米的长条，翻面，自上而下卷起，卷的时候尽量紧一点，收口朝下盖保鲜膜，以防风干。其余面团依次按照此步骤操作。

步骤5

将最早完成的面团取出，压扁，再次擀平，翻面，自上而下卷起，收口朝下放入，放入土司盒中，每个吐司盒中放三个面卷，面卷之间留有空隙，放入发酵箱醒发，温度35，湿度75，一定要将发酵箱里面的水碟放热水
#豆果10周年生日快乐#蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司的做法图解6

步骤6

烤箱160°提前预热，面团在发酵箱发到7分满的时候取出，送入烤箱中下层，160°25分钟，取出，震模，放在烤网上晾凉
#豆果10周年生日快乐#蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司的做法图解7

步骤7

面包组织拉丝绵密，奶香十足

蜂蜜炼乳手撕吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 张宸fiona 编写，未经授权不得转载

蜂蜜炼乳手撕吐司的其他做法更多

蜂蜜炼乳手撕吐司的全部作品

上传我做的这道菜

蜂蜜炼乳手撕吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #豆果10周年生日快乐#蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 #豆果10周年生日快乐#蜂蜜炼乳手撕吐司 一发吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活