巧克力应季水果蛋糕

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ClaraBonnie

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前不久大妞过生日，今年她主动提出要巧克力味道的蛋糕，于是就动手准备，又想让巧克力蛋糕口感清新一些，又想利用上应季的草莓，最后的成品就变成图片上的样子啦。这个蛋糕我做了两个八寸的海绵蛋糕，我花了两天完成。头天做了蛋糕胚，和巧克力淡奶油，第二天生日当天裱花装饰。
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巧克力应季水果蛋糕的用料

巧克力裸蛋糕一个计算	低筋面粉 100克
可可粉 20g	牛奶 40g
鸡蛋 4个	玉米油 40g
细砂糖 60g	巧克力奶油:
淡奶油 600克	牛奶 90克
巧克力 190克	细砂糖 50克
水果:	草莓适量
香蕉适量	所需模具:
八寸蛋糕模具

巧克力应季水果蛋糕的做法

步骤1

头天，先将巧克力裸蛋糕做好，准备好材料。

步骤2

我是全蛋隔水打发，做海绵蛋糕，中高速打发。

步骤3

要有点耐心，慢慢地分三次加入细砂糖，随着打发时间，蛋液也在慢慢发生变化。

步骤4

打发到这样发白的状态，蛋糊滴落到盆里不会很快消失下沉，就说明打发好了。

步骤5

另外用一个干净的容器，将植物油和牛奶充分搅拌乳化。

步骤6

将过筛的低筋面粉和可可粉加入蛋糊中，采用翻拌手法翻拌均匀。

步骤7

将少许的巧克力蛋糊与牛奶和油混合均匀后，再将混合后的液体反倒入大部分的巧克力蛋糊中，翻拌均匀即可。与此同时，烤箱预热170度。

步骤8

转移到八寸模具中，轻轻震几下气泡，烤箱170度上下火烤20-30分钟。

步骤9

准备一些巧克力碎之后布置蛋糕时用，先冷藏在冰箱里。

步骤10

在烤蛋糕时，做巧克力淡奶油，先将巧克力和牛奶隔水加热融化。

步骤11

搅拌均匀。

步骤12

从冰箱取出的冰淡奶油加糖打发。

步骤13

打发后加入巧克力液，均匀低速打成淡巧克力奶霜，放入冰箱冷藏。

步骤14

蛋糕烤好，冷却后脱模。同样方法，又烤了一个，冷藏保存。

步骤15

第二天，分割裸蛋糕。开始装饰蛋糕。

步骤16

分好层的蛋糕胚。

步骤17

准备好做内馅层次的香蕉片。

步骤18

开始装饰蛋糕，一层蛋糕，香蕉片，一层巧克力奶霜，这里一个人又装饰又拍照，后面的照片没有空再拍。

步骤19

最后抹好面后，用裱花嘴挤出自己想要的装饰风格，然后撒了些提前准备的巧克力碎，又用应季的草莓装饰一下，更鲜节日感。

步骤20

晚上插上蜡烛，过生日啦。

步骤21

给寿星切一块，生日快乐

巧克力应季水果蛋糕的烹饪技巧

1，我是按八寸20cm的模具制作，大家可以按15cm 制作，可以减半方子。 2，装饰蛋糕可以按照自己不同风格的来设计完成。 3，烤箱温度根据自己不同品牌的烤箱调整，观察蛋糕熟不熟，可以用牙签测试一下，如果牙签插进蛋糕中取出没有沾上什么蛋糕末，就说明烤熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-28

©本菜谱的做法由 ClaraBonnie 编写，未经授权不得转载

ClaraBonnie

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