神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～

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麻辣鲜香，这样的美味只有尝过才知道！ 一菜一格，百菜百味的川菜，毛血旺也是其代表作之一～盘它盘它~

毛血旺的用料

毛肚 400g 黄豆芽 1把
豆腐 1小块 金针菇 1把
红花椒 20-30粒 独头蒜 2颗
小葱 15g 郫县豆瓣酱 50g
火锅底料 适量 食用油 适量
盐 适量 辣椒 适量
生抽 10ml 水 100ml
蚝油 15g 葱姜蒜 适量
八角桂皮香叶 适量

毛血旺的做法

神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解1

步骤1

准备材料：毛肚400克、一个土豆、豆芽一点点、一把金针菇、煎好的豆腐、一盒鸭血，切好的火锅底料，一点葱姜蒜、一些些八角桂皮香叶干辣椒，花椒干果皮。
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解2

步骤2

锅内烧油，油温七成热下入豆瓣酱，炒出红油之后下入葱姜蒜
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解3

步骤3

接着加入切好的火锅底料
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解4

步骤4

火锅底料炒出香味后加入八角桂皮香叶干辣椒
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解5

步骤5

直到香料激发出所有香味儿后加入适量水，再放入适量生抽、老抽、蚝油、盐
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解6

步骤6

放入准备好的豆芽金针菇，煮好之后捞出备用
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解7

步骤7

放入准备好的豆腐、鸭血、土豆，煮好之后捞出备用
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解8

步骤8

放入毛肚，煮30秒左右捞出煮，时间不要太长～不然容易“缩水”
神颜又美味的毛血旺，小长假快安排起来～的做法图解9

步骤9

最后撒上一点花椒、一点辣椒、一点葱末，再浇上一点热油激发香味，好啦，一份麻辣鲜香的毛血旺就做好啦～

毛血旺的烹饪技巧

number1:配菜根据自己口味可调节 number2:毛肚煮的时间不宜过长，不然容易“缩水” number3:煮的配菜有点多，若中途盐味淡可适量加一些 number4:最后浇热油激发香味儿让毛肚更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-30

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载

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