经典川菜，麻辣鲜香～家庭版毛血旺

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陈米开

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大家好！今天分享一道经典川菜～家庭版毛血旺，这道菜麻辣鲜香，口感绝佳，而且做法还简单。无论是年夜饭还是平时的聚餐，这道菜都能给你带极致的味蕾的享受。年夜饭上做这道菜，寓意红红火火，人旺、财旺、事业旺……一起来制作这道美味的川菜吧！

毛血旺的用料

鸭血 1盒	午餐肉 1块
白毛肚适量	牛百叶适量
豆芽适量	青菜适量
千张适量	干红辣椒适量
干花椒（青花椒）少许	姜葱蒜香菜适量
熟白芝麻适量	火锅底料 1小块
食用油适量	清水适量
豪吉麻辣川香汁适量	鸡精、盐适量
生抽、胡椒粉适量

毛血旺的做法

步骤1

食材准备：午餐肉、鸭血、牛百叶片，毛肚切丝、千张切丝，青菜、豆芽洗净，葱切花、香菜切段、大蒜剁碎，备用。

步骤2

热锅加油，放葱姜蒜，翻炒出香味，加入火锅底料、干红辣椒，翻炒出红油。

步骤3

加入适量清水。

步骤4

加入豪吉麻辣川香汁，川菜大师匠心秘制，轻松一汁调味，菜品更美味。

步骤5

加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉。（根据自己口味适量增减）

步骤6

水开继续煮2分钟，捞出料渣。

步骤7

加入千张、蔬菜、豆芽，烫熟捞出。

步骤8

装盘打底。

步骤9

先放鸭血、午餐肉煮上2分钟，让食材入味。

步骤10

最后放牛百叶、毛肚烫20秒捞出。

步骤11

全部装盘。

步骤12

倒入汤汁。

步骤13

放蒜泥、葱花、白芝麻。

步骤14

炝香青红干花椒、干红辣椒，泼上即可。

步骤15

香菜点缀。

步骤16

鲜香麻辣，口感绝佳。

步骤17

快动手试试吧！

毛血旺的烹饪技巧

- 制作这道菜它的辣度咸度根据个人口味来调整，如果喜欢更辣更麻的口感，可以多放一些辣椒和花椒。 - 食材可以根据个人喜好进行搭配，比如加入海鲜、丸子等～ - 这里加入豪吉麻辣川香汁，经典复合的川菜麻辣鲜香风味，0防腐剂，有它调味，菜品创新更简单，好味道不失手。这道家庭版川菜毛血旺制作起来一点都不难，快动手试试，一起体验川菜的精髓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-17 · 广东省

©本菜谱的做法由陈米开编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐晚餐炒煮豪吉

陈米开

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