鱼香茄子

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Felicitas。
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少油版鱼香茄子，下饭好吃

鱼香茄子的用料

茄子 2个 小葱 1根
姜 2片 蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 1勺 老抽 半勺
生抽 2勺 陈醋 1勺
糖 1勺 淀粉 1勺
清水 半碗

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切条状，锅烧热下过干煸至缩水，这一步代替传统的油炸，防止后续吸油
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

备配菜
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

碗中放一勺的香醋，一勺的白糖，半勺的盐，老抽放一点，一两滴就可以了，然后加入清水，将调料化开，这样这个鱼香料汁就做好了，根据个人口味调配
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

少油爆香葱姜小火加入豆瓣酱
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

加入茄子，放蒜
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

加入酱汁搅拌至淀粉熟透粘稠后加入葱段
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

起锅盛饭

鱼香茄子的烹饪技巧

注意咸淡，吃酸的料汁就多加醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 Felicitas。 编写，未经授权不得转载

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