没有鱼的鱼香茄子

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lrene安妮洁
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酱油家家必备，可是真正对我们好的无添加的酱油也是寥寥无几的。 爱做菜的我，必不可少的就是酱油。作为家里的母亲，我首选无添加的酿造酱油。
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鱼香茄子的用料

长茄子 2根 蒜 4牙
小红辣椒 3根 豆瓣酱 1大勺
糖 1勺 醋 2勺
酱油 2勺 鸡精 1小勺
水 4勺 玉米淀粉 适量
青辣椒 1根 姜碎 2片
耗油 1勺 酱油 2勺
豆瓣酱 1勺 香葱 1根

鱼香茄子的做法

#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解1

步骤1

将蒜，姜，小米辣，青辣椒都切成末，青椒和辣椒稍微不那么碎就可以。
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解2

步骤2

做一碗料，放入清水，酱油，耗油，糖，醋，玉米淀粉，拌均匀。
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解3

步骤3

2根茄子切条后撒盐腌制20分钟，所以这步应该最先做。
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解4

步骤4

茄子腌制出水后，用水冲洗后，挤干水份。
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解5

步骤5

锅里倒入油
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解6

步骤6

倒入蒜和姜，翻炒出香味。
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解7

步骤7

倒入一勺豆瓣酱，炒出红油
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解8

步骤8

倒入挤干水份的茄子，翻炒均匀
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后，倒入提前兑好的酱汁
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解10

步骤10

汁水差不多收干以后倒入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀。
#豆果10周年生日快乐#没有鱼的鱼香茄子的做法图解11

步骤11

出锅啦，最后撒上香葱就好啦。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁 编写，未经授权不得转载

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