超简单超好吃懒人版闽南醋肉

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阿婕吃饭没
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最喜欢吃炸醋肉了！！ 分享超简单的做法！！ 最好是使用前腿肉，但我冰箱只有里脊肉！可好吃了！！当然，瘦肉也是可以的啦！看个人喜好！

闽南醋肉的用料

里脊肉（或者前腿肉） 500g 木薯淀粉（嫩肉粉） 适量
柠檬汁（可以不要） 5-6滴 陈醋 2勺
酱油 1勺 白糖 2勺
粗蒜蓉 适量 盐 一点点
鸡精 一点点 五香粉 超级少，一点点
鸡蛋 一个

闽南醋肉的做法

超简单超好吃懒人版闽南醋肉的做法图解1

步骤1

[切猪肉条或者片] 猪里脊顺着纹理切，处理成条状或者片状
超简单超好吃懒人版闽南醋肉的做法图解2

步骤2

[调味] 2勺醋，1勺酱油，2勺糖，醋蒜蓉（不要太细不然后面挂在肉上不好清理掉），一点点盐，5滴柠檬汁（可以不要），一点点点的五香粉，倒入一点点木薯淀粉（俗称嫩肉粉，这个时候只要一点点淀粉就可以），搅拌均匀，腌制至少2小时
超简单超好吃懒人版闽南醋肉的做法图解3

步骤3

[准备下锅] 腌制好之后，打入一个鸡蛋，然后少量多次的倒入木薯淀粉（嫩肉粉）霍霍匀，搅拌均匀来，到肉丝能挂上淀粉浆的状态就行
超简单超好吃懒人版闽南醋肉的做法图解4

步骤4

[下锅炸] 起锅烧油，中火！！油温6成热的时候，用筷子把肉剔掉蒜蓉一条一条夹起来下锅炸
超简单超好吃懒人版闽南醋肉的做法图解5

步骤5

[第一次捞出] 先粗略炸一遍
超简单超好吃懒人版闽南醋肉的做法图解6

步骤6

[复炸] 然后继续热油，大火！！第二次复炸！炸到颜色深一点点的时候比较好吃！
超简单超好吃懒人版闽南醋肉的做法图解7

步骤7

[完成] 真的太好吃了！洒点辣椒面更好吃！

闽南醋肉的烹饪技巧

可以用木薯淀粉 也可以用地瓜粉，但是粗地瓜粉一定要碾碎，成超级碎的那种 腌制的时候还可以加一点点点的鸡精
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 阿婕吃饭没 编写，未经授权不得转载

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