让人气疯的戚风蛋糕

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Ay阿一
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✨ 宝宝说想吃肉松蛋糕了，马上安排起来。今日份美食，让人气疯的肉松戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
牛奶 50g 植物油 20g
细砂糖 20g 柠檬汁或白醋 几滴
肉松 适量

戚风蛋糕的做法

让人气疯的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣ 牛奶+玉米油搅打乳化，+过筛的低筋面粉，Z字手法搅拌均匀+蛋黄，搅拌均匀+少许肉松，搅拌均匀
让人气疯的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2⃣ 蛋白+几滴白醋（或柠檬汁），打蛋器打至粗泡状+1/3白糖，打至细腻泡沫状+2/3白糖，打至纹路不消失+3/3白糖，打发至提起弯钩状态即可
让人气疯的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3⃣ 蛋黄糊中+1/3蛋白翻拌均匀后将蛋黄糊全部+蛋白中翻拌均匀倒入模具中，轻震几下，上面撒少许肉松
让人气疯的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4⃣ 海氏C40烤箱提前预热，中层，150℃烤50分钟即可（在最后10分钟的时候记得加盖锡纸，以防肉松烤糊）

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 Ay阿一 编写，未经授权不得转载

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