这样的肉包太好吃了

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小雨点269
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肉包的用料

自发粉 1公斤 馅料：
肉末 700克 姜 3-5片
八角 1个 葱 1根
花椒 少许 盐 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙 生抽 1汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 1汤匙
鸡汁 1汤匙 蛋 1个
麻油 1茶匙 葱 3-5根
食用油 适量

肉包的做法

这样的肉包太好吃了的做法图解1

步骤1

1公斤的自发粉加入55-600毫升的温水和成柔软的面团，放置温暖处发酵至两倍大
这样的肉包太好吃了的做法图解2

步骤2

碗里放入姜片、葱、八角和花椒冲入烧开的水泡凉后过滤出花椒水备用
这样的肉包太好吃了的做法图解3

步骤3

葱切葱花淋入烧热的油凉凉备用
这样的肉包太好吃了的做法图解4

步骤4

肉末里少量多次的加入刚凉凉的花椒水搅至上劲（每次加入花椒水都要顺着一个方向搅至水被肉吸收了再加新的，肉和水的比例是5:1）
这样的肉包太好吃了的做法图解5

步骤5

搅至上劲后加入1茶匙的盐
这样的肉包太好吃了的做法图解6

步骤6

加入半茶匙的胡椒粉
这样的肉包太好吃了的做法图解7

步骤7

加入1汤匙的生抽
这样的肉包太好吃了的做法图解8

步骤8

加入1汤匙的老抽
这样的肉包太好吃了的做法图解9

步骤9

加入1汤匙的蚝油
这样的肉包太好吃了的做法图解10

步骤10

加入1汤匙的鸡汁
这样的肉包太好吃了的做法图解11

步骤11

加入1个蛋
这样的肉包太好吃了的做法图解12

步骤12

拌匀
这样的肉包太好吃了的做法图解13

步骤13

加入刚凉凉的葱油
这样的肉包太好吃了的做法图解14

步骤14

再加1茶匙的麻油拌匀
这样的肉包太好吃了的做法图解15

步骤15

像这样
这样的肉包太好吃了的做法图解16

步骤16

取出发好的面团排气搓成长条，根据自己的喜好切成剂子，再团圆松弛10分钟
这样的肉包太好吃了的做法图解17

步骤17

取一剂子压扁擀成包子片放入肉馅再操作如图
这样的肉包太好吃了的做法图解18

步骤18

如图继续一分为二
这样的肉包太好吃了的做法图解19

步骤19

另一半也一样
这样的肉包太好吃了的做法图解20

步骤20

继续同上操作
这样的肉包太好吃了的做法图解21

步骤21

看图
这样的肉包太好吃了的做法图解22

步骤22

最后如图
这样的肉包太好吃了的做法图解23

步骤23

再用户口收紧收口处
这样的肉包太好吃了的做法图解24

步骤24

弄好后二次醒发至两倍大（体积变大，看起来胖呼呼的，拿起来轻飘飘地就行了）水开上锅中火蒸15分钟，再焖5分钟即可
这样的肉包太好吃了的做法图解25

步骤25

好吃的大肉包就做好啦，女儿一下啃了3个进去

肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 小雨点269 编写，未经授权不得转载

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