津味传统打卤面

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呼噜噜的黑鱼
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打卤面的用料

手擀面(两人份） 1kg 五花肉 100g
面筋 2块 豆腐干 1块
木耳 20g 黄花菜 少许
鸡蛋 2个 盐 适量
大料 2个 葱 少许
姜 1片 水淀粉 4勺

打卤面的做法

津味传统打卤面的做法图解1

步骤1

锅里放油，一个大料瓣，一瓣蒜，一片姜，把油煸香，后放葱花，翻炒两下。
津味传统打卤面的做法图解2

步骤2

接着放五花肉，翻炒几下，放入香干，翻炒至肉色变白断生。
津味传统打卤面的做法图解3

步骤3

倒入酱油和面酱，酱油得多倒点，要不然不上色。
津味传统打卤面的做法图解4

步骤4

接着翻炒。
津味传统打卤面的做法图解5

步骤5

木耳，花菜
津味传统打卤面的做法图解6

步骤6

面筋，就是豆泡。
津味传统打卤面的做法图解7

步骤7

木耳，花菜，豆泡，都放进锅里，翻炒，继续翻炒。
津味传统打卤面的做法图解8

步骤8

加水没过食材，盖上锅盖进行煮制开锅。
津味传统打卤面的做法图解9

步骤9

四勺淀粉，加水和匀。
津味传统打卤面的做法图解10

步骤10

水淀粉放入锅中，不停翻铲子。
津味传统打卤面的做法图解11

步骤11

两个鸡蛋打散，加香油(两大勺)，打匀后倒入锅中。
津味传统打卤面的做法图解12

步骤12

打入鸡蛋。
津味传统打卤面的做法图解13

步骤13

待鸡蛋成片状，调小火，放入两勺盐，一勺鸡精，尝尝咸淡味儿，淡了再放点儿盐
津味传统打卤面的做法图解14

步骤14

成品，出锅，煮面条，加卤，开吃。

打卤面的烹饪技巧

没什么技巧，注意多翻炒，别糊锅就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 呼噜噜的黑鱼 编写，未经授权不得转载

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