红糖发糕

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有段时间没做发糕了，突然想吃，就做个吧，红糖的，经典款！中式发酵面点真是种类丰富，都算得上博大精深了，同样的面粉，少加点水就是饼，多点水就是馒头，再多点就是发糕！相对来讲发糕是最简单的，不需要揉面，手可以干干净净，而且是所有面食中最软最好消化的，老人孩子爱吃也适合吃。这次准备做的是红糖发糕，做法经典，当然味道也经典。

红糖发糕的用料

面粉 300g 酵母 3g
红糖 100g 温水36度左右 300g

红糖发糕的做法

红糖发糕的做法图解1

步骤1

准备食材，辅料，中筋粉300克，红糖100克（已融进热水里），水350克（多点少点都可以，发糕的容错率高），耐高糖酵母3克
红糖发糕的做法图解2

步骤2

酵母红糖都融进温水里，倒入面粉桶，然后搅拌均匀，不要留干面粉就行
红糖发糕的做法图解3

步骤3

放到温度高的地方，等一小时发酵
红糖发糕的做法图解4

步骤4

发酵好了，搅一搅，搅掉气泡
红糖发糕的做法图解5

步骤5

倒入八寸模具，用刮刀沾点水平整表面
红糖发糕的做法图解6

步骤6

撒把芝麻，增色增香
红糖发糕的做法图解7

步骤7

放入蒸锅再次醒发20分钟
红糖发糕的做法图解8

步骤8

冷水蒸20分钟，关火后焖五分钟
红糖发糕的做法图解9

步骤9

脱模放到晾网上冷却

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 徐家❤️食谱 编写，未经授权不得转载

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