十三香小龙虾——自己在家就能get的美味

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辛苦的鹰嘴豆

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试过很多版本，最终这个版本最令人满意。因为太好吃了，还没等我烧好第二锅，老公已经把第一锅吃光了……

十三香小龙虾的用料

小龙虾 2-3斤	黄瓜 1根
洋葱半个	葱 2根
姜 3片	大蒜 8瓣
花椒少许	桂皮一小块
茴香 1颗	海天黄豆酱两勺
火锅底料或者龙虾料 1包	白酒少许
糖少许	王守义十三香一勺
雪花啤酒 2大听，500ml的	盐小半勺

十三香小龙虾的做法

步骤1

小龙虾清洗干净之后去头去尾。（如图）处理方法放在文末

步骤2

黄瓜和洋葱洗净切成大条备用。

步骤3

如图准备好配料：1）葱白切段和姜片、大蒜瓣准备好放一起。2）桂皮、茴香、花椒一起。3）葱叶子留到最后起锅时放。

步骤4

说说火锅底料：作用就是红油和辣。我是菜市场买的这个小龙虾调料，效果差不多。

步骤5

开始正式烹饪。先锅里放油烧热，放入处理好的小龙虾翻炒至全部变红。捞出先放一边。

步骤6

另起油锅。先放入葱姜蒜过油煸香，随即放入花椒，茴香和桂皮炒出香味。

步骤7

倒入刚才炒好的小龙虾，炒匀。

步骤8

放入两勺海天黄豆酱，炒匀。

步骤9

倒入火锅底料或者是龙虾酱料，炒匀。

步骤10

加入少许白糖和少许白酒翻炒均匀。可以提鲜。

步骤11

倒入啤酒，满过龙虾为止。再加入王守義十三香粉和小半勺盐。加盖大火烧开后再转小火煮15分钟。

步骤12

加入黄瓜和洋葱。炒匀后继续煮5分钟左右。

步骤13

五分钟后看一下黄瓜大概是这个样子，不能太软烂。然后加入葱叶子烫软起锅。第一次做的小盆友起锅前可以尝一下味道。还能最后调整咸淡。

步骤14

装盘完成✅无美颜，无滤镜。没有特意摆盘。自己在家就能get的美味。

十三香小龙虾的烹饪技巧

1）处理小龙虾：可以提前在清水里养一会儿，用牙刷刷净后。沿着头部的圆弧分界线剪下去，去除掉脏东西的同时可以保留虾膏。去虾线的时候左手握住龙虾，右手捏住尾巴扇形，往两侧扭一扭往外拉就出来了。很容易。 2）没有放鸡精和味精。因为那个龙虾料包里肯定会有。 3）最后五分钟要注意观察火候。黄瓜和洋葱太烂就没法吃了。虽然是可有可无的配料，我相信很多人嫌麻烦会省略。但是放里面烧过的洋葱和黄瓜真的超级美味。我不小心吃到一颗蒜瓣。结果！蒜瓣也非常给人惊喜。 4）辛苦写了那么多，最后就等着亲们一起来分享和品味啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-10

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