椒盐排叉 蛋散 麻叶

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从小吃妈妈做的吃到大，没有那么多零食的年代。家里也总是会自己做一些东西来满足馋嘴的娃儿
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椒盐排叉的用料

面粉 150g 椒盐 4g
鸡蛋 35克 熟芝麻 5g
水 35克 油 8克
糖 2克

椒盐排叉的做法

#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解1

步骤1

材料称量到一起
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解2

步骤2

揉成一个粗糙的面团，醒10分钟，我是用压面机的，所以面团比较干的，如果是手擀，那就适当多5到10克水
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解3

步骤3

用压面机压成薄片。不用反复的压，看到整体混合均匀了就直接压薄片就可以了，中间撒手粉，手粉用玉米淀粉或是面粉。 手擀的话，在醒完揉几下整体均匀即可开擀 自己能操作的情况下越薄越好，我一般是做馄饨皮厚
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解4

步骤4

切成长方形，我这次是切的5厘米宽，8厘米长的。 两张叠一起，中间划3刀，划透
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解5

步骤5

依次全部做好，做法视频等下附在作品里。
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解6

步骤6

也可以直接切小片炸
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解7

步骤7

油温120度下锅（扔一个小片下去看看，周围能迅速冒泡泡就可以下锅了）中火炸，中间翻面，约2分钟就可以了（看到周围不再冒大泡十分平静了，而且颜色变黄就可以了）
#以美食的名义说爱她#椒盐排叉 蛋散 麻叶的做法图解8

步骤8

表面很多泡泡，很酥脆的

椒盐排叉的烹饪技巧

颜色不要炸的太重了再出锅，因为出锅后还会变深一些的。 火力不要太大，容易外焦里生，但也不要太小火了，会吸入很多油不够酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

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