紫薯奶酥面包

精品
5.4万 浏览 1286 收藏
收藏
罗勒酱
罗勒酱 罗勒酱
＋ 关注


来消耗妈妈给的紫薯吧～ 尊重且不浪费老妈给的每份农产品…
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

紫薯奶酥面包的用料

#面包体# 高筋面粉 180克
紫薯泥 90克 牛奶 110克
白砂糖 5克 盐 1克
干酵母 2.5克 无盐黄油 15克
#奶酥馅# 无盐黄油 35克
奶粉 50克 全蛋液 18克
糖粉 8克

紫薯奶酥面包的做法

紫薯奶酥面包的做法图解1

步骤1

1.后油法揉面，直至拉出薄膜。
紫薯奶酥面包的做法图解2

步骤2

2.入容器盖保鲜膜室温发酵。 室温26度发酵了50分钟，至二倍大，戳洞不回缩不塌陷。
紫薯奶酥面包的做法图解3

步骤3

3.平均分成6份，分别滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
紫薯奶酥面包的做法图解4

步骤4

4.所有奶酥馅材料，用刮刀压拌均匀。 *黄油要事先软化。
紫薯奶酥面包的做法图解5

步骤5

5.奶酥馅平均分成6份。 *天气热奶酥馅如果粘手难成形，就放冰箱冷藏20分钟再搓成圆形。
紫薯奶酥面包的做法图解6

步骤6

6.取一个面团，拍扁，包入奶酥馅。
紫薯奶酥面包的做法图解7

步骤7

7.收口朝下。 再次轻轻拍扁。
紫薯奶酥面包的做法图解8

步骤8

8.用擀面杖擀成长舌形，约15厘米。
紫薯奶酥面包的做法图解9

步骤9

9.用锋利的刀均匀割口子，上下两边别割断。
紫薯奶酥面包的做法图解10

步骤10

10.至左向右卷起来。
紫薯奶酥面包的做法图解11

步骤11

11.两只手分别捏住两头，往相反的方向扭两圈。
紫薯奶酥面包的做法图解12

步骤12

12.两边收口都朝背面。并捏紧。
紫薯奶酥面包的做法图解13

步骤13

13.放入纸模。
紫薯奶酥面包的做法图解14

步骤14

14.做完全部，入烤箱第二次发酵。 烤箱里放杯热水保持面团湿度。 室温26度蛮热的，只发酵了20分钟。
紫薯奶酥面包的做法图解15

步骤15

15.至1.5倍大，用指腹按面团，立即反弹，小坑又不会马上消失，第二次发酵成功。
紫薯奶酥面包的做法图解16

步骤16

16.喷水。 入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。 烤10分钟后盖锡纸，锡纸亮面朝上。 出炉晾凉。
紫薯奶酥面包的做法图解17

步骤17

17.侧面～
紫薯奶酥面包的做法图解18

步骤18

18.正面～ 是不是超美～

紫薯奶酥面包的烹饪技巧

奶酥馅我放得不多，伙伴们可以按比例自行调节。 糖量已减到最少，不建议再减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-14

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

紫薯奶酥面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫薯奶酥面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯奶酥面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 紫薯奶酥面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活