巧克力酥皮泡芙

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看到一个巧克力的酥皮泡芙，忍不住也想试试。直接在预拌粉里加可可粉应该就可以。 已经演练过一次，再玩起这预拌粉来就顺畅了许多。加了可可粉的面糊看起来效果也挺好。挤面糊，加酥顶，烤。这一次，严格遵照提示，160度，从头至尾，虽然也依然有所疑虑，却不再更改。 又是一个让人惊喜的效果。可可面糊，鼓成圆球，又把烤盘撑了个盆满钵满。满心欢喜之余，又有些愁，满满一盘，十来个，有点吃不消额。。。。 分而享之，颇受赞誉。。。。
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巧克力泡芙的用料

【巧克力酥皮】 黄油 19克
砂糖 20克 低筋粉 22克
可可粉 2克 【泡芙皮】
泡芙预拌粉 50克 可可粉 5克
水 50克 鸡蛋 75克
黄油 35克 【奶油馅】
淡奶油 200克 香草糖 20克

巧克力泡芙的做法

#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

可可粉与低筋粉，砂糖混合过筛。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

加入黄油，
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

拌成均匀面团。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

用饼干圆模压出圆片，
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

取下，冷藏备用。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

泡 芙 皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克 奶 油 馅：淡奶油200克，香草糖20克
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

将黄油隔热水融化。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

加入水，搅拌均匀。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

用打蛋器快速打两分钟。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

装入裱花袋，
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

在烤盘上挤出花型。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

将巧克力酥皮放在表面。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

芙鼓起，出炉。
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙的做法图解20

步骤20

用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。

巧克力泡芙的烹饪技巧

用预拌粉制作泡芙比较简单省事。 没有香草糖，可以用白砂糖+香草粉/精，或者只用白砂糖。 烘烤锅中不可打开烤箱门，否则易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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