葱油拌面

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吃过一次南京大排档的葱油面，就想着自己也做一次吧。可惜人家的是汤水的。而我的确实干捞的。不过味道一样好好吃，娃吃了一又加了半碗

葱油拌面的用料

细面 1斤 葱 适量根
老抽 1—2勺 生抽 1—2勺
耗油 1勺 油 150克
糖 适量

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

准备好材料
葱油拌面的做法图解2

步骤2

葱放到油里煸香，我用的是中小火
葱油拌面的做法图解3

步骤3

煸炒后，不要太焦，怕有苦味
葱油拌面的做法图解4

步骤4

2勺生抽，2勺老抽，勺耗油，5小勺糖。搅拌均匀
葱油拌面的做法图解5

步骤5

倒入煸好的油里，迅速翻炒拌匀，大概1分钟左右。不然就会粘底了。
葱油拌面的做法图解6

步骤6

葱油做好后盛出
葱油拌面的做法图解7

步骤7

水开后下面，我用的是龙须面，一开就捞出来过冷开水（需要提前准备好凉白开）。我觉得龙须面有点细了，可以用挂面。
葱油拌面的做法图解8

步骤8

浇上葱油，搅拌均匀。我配了抄河虾。你们也可以配溏心蛋或者素鸡

葱油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-16

©本菜谱的做法由 悠悠的莴笋 编写，未经授权不得转载

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