蛋黄肉粽

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爱喝咖啡的巧厨娘
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端午要到了，家中二宝都爱吃蛋黄肉粽，那为娘的就义无反顾的给你们包，自己包的蛋黄肉粽料才够足嘛！话不多说，咱们开始。

蛋黄肉粽的用料

糯米 1500克 五花肉 250克
咸蛋黄 20个 棕叶 40张
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 盐 适量
耗油 适量，

蛋黄肉粽的做法

蛋黄肉粽的做法图解1

步骤1

1350克五花肉切成麻将块。用50克料酒，葱，13克姜，30克生抽，40克老抽，12克糖，10克盐，37克蚝油腌制一晚。
蛋黄肉粽的做法图解2

步骤2

粽叶，提前一晚洗净，浸泡。
蛋黄肉粽的做法图解3

步骤3

糯米提前一晚淘洗，浸泡。
蛋黄肉粽的做法图解4

步骤4

浸好的糯米淘洗干净，沥干水分。开始加料。
蛋黄肉粽的做法图解5

步骤5

20克糖，30克盐，90克生抽，130克老抽，40克耗油，搅拌均匀。
蛋黄肉粽的做法图解6

步骤6

半锅清水中加入，15克盐，15克耗油，30克生抽，40克老抽，搅拌均匀后，如上图备用。
蛋黄肉粽的做法图解7

步骤7

蛋黄用白酒泡下，去腥。
蛋黄肉粽的做法图解8

步骤8

拿好包粽子的绳子，剪刀，东西备齐准备开始。
蛋黄肉粽的做法图解9

步骤9

一勺糯米，一个蛋黄，一块肉，再铺上糯米。
蛋黄肉粽的做法图解10

步骤10

包好系上绳子，浸在调好料的水中。
蛋黄肉粽的做法图解11

步骤11

包好的粽子放入刚才有调料的锅中。水烧开，小火炖3-4小时。
蛋黄肉粽的做法图解12

步骤12

喜欢的，可以扫码哟～

蛋黄肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-19

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