麻酱鸡

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清理冰箱，发现家里还有几个小鸡腿，做个什么好吃的呢？想来想去，就做个麻酱鸡试一下吧，微麻微辣，芝麻酱香浓郁，好吃到停不下来。

麻酱鸡的用料

小鸡腿 4个 葱段 3段
姜片 6片 花椒 20粒
桂皮 1块 八角 2个
芝麻酱 3勺 香醋 2勺
生抽 1勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 花椒油 半勺
芝麻油 半勺 油辣椒 2勺
食盐 适量 白糖 适量
蒜末 适量

麻酱鸡的做法

麻酱鸡的做法图解1

步骤1

几个小鸡腿清洗干净，去掉多余的油脂。然后用剪刀去掉骨头。
麻酱鸡的做法图解2

步骤2

去骨后的鸡腿肉，冷水下锅煮，加入一块桂皮，2个八角，适量花椒，一勺料酒，适量姜片和葱段煮一下。
麻酱鸡的做法图解3

步骤3

煮熟后的鸡腿肉放入凉水中浸泡一会儿，然后捞出切块装盘。
麻酱鸡的做法图解4

步骤4

调一下料汁，三勺芝麻酱，2勺陈醋，一勺生抽，一勺蚝油，两勺油辣椒，半勺花椒油，半勺香油，少许食盐，少许白糖，适量蒜末搅拌均匀。
麻酱鸡的做法图解5

步骤5

将调好的料汁均匀的淋在切好的鸡腿上即可，有条件的可以撒少许葱花或者香菜点缀一下。

麻酱鸡的烹饪技巧

料汁可以根据自己的口味适当增减配料，我还很喜欢用这个酱汁沾火锅吃，也非常不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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