开心猪脚

开心猪脚

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爱做饭的十一
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热爱猪脚的饭友，一定不要错过这道菜！自己做完全没问题。本来懒得发菜谱，因为做的过程没有逐个步骤拍照，但出品实在太赞了，酸甜软糯，又保持弹牙的口感，爱吃辣的放点干辣椒，炒鸡下饭！家人差点没把汁都舔光了，满足

开心猪脚的用料

猪蹄 半只约两斤 番茄 1个
蒜头 几瓣 姜 几片
香叶 1片 八角 小半个
酒 少许 醋 少许
干辣椒 看个人喜好 红糖 一小段
冰糖 几颗 桂皮 一点点

开心猪脚的做法

开心猪脚的做法图解1

步骤1

1-猪脚放姜片，酒焯水，滴干 2-锅里放少许油，小火，放几颗冰糖融化炒出糖色，迅速放猪脚进去翻炒均匀 3-继续小火翻炒，将猪脚炒干微黄 4-放入香料：蒜头，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，炒香 5-放入白酒去腥提鲜 6-放入酱油，蚝油，切好的番茄炒匀。加入水没过猪脚，小火炖20分钟 7-水干过半的时候加入适量白醋，盐，调味至酸甜味道适中 8-小火继续炖到剩下少许汁液即可。

开心猪脚的烹饪技巧

要根据喜欢的软硬程度控制火候跟炖煮的时间。喜欢软趴趴的可以煮久一些。喜欢爽脆弹牙的可以不用煮那么久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-21

©本菜谱的做法由 爱做饭的十一 编写，未经授权不得转载

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