根本停不下来的肉松吐司

精品独家

9392 浏览 129 收藏

龙儿爱美食

＋关注

话说，肉松真的是有治愈力的食物了~~爱它的人，无时无刻都想吃它，和沙拉酱、红豆、炼乳的搭配，不仅能做蛋黄酥、蛋糕、饼干，司康，还能做出超级好吃的面包，那口感，那味道，没谁了。今天就做一款肉松吐司来满足一下我这个面包党。

肉松吐司的用料

高筋面粉 520g	牛奶 280克g
酵母 6克	盐 5克
细砂糖 46克	无盐黄油 46克
肉松适量	沙拉酱适量

肉松吐司的做法

步骤1

准备食材

步骤2

除黄油、盐之外的所有材料放入打面桶，低速打至无粉状态，再换高速打面

步骤3

打至出粗膜状态

步骤4

加入软化黄油，盐。低速打至黄油揉进面面里，换高速揉面

步骤5

揉出手套膜

步骤6

6、取出整形后，盖保鲜膜，室温发酵至两倍大

步骤7

发至两倍大，取出，手粘面粉，在面团顶部戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就发好了。

步骤8

轻拍排气后，滚圆整形后盖保鲜膜松驰15——20分钟；

步骤9

松驰好后的面团擀开成长方形大面片，在面片上抹一层沙拉酱，再撒一层肉松。要多放一些哦。

步骤10

将面片从上至下卷起，收口朝下

步骤11

用刀将面卷卷从中间切开，顶部不要切断。

步骤12

切口朝上，像扭麻花一样，扭起来

步骤13

两头捏来藏在底部，放在吐司盒中。烤箱选择低温发酵，31度，时间50分钟——一个小时。发至手指沾面粉轻按，面慢慢回弹就发好了

步骤14

发至吐司模具9成满，手指粘粉轻按表面，慢慢回弹就好了，取出表面刷蛋液，预热烤箱上下火180度。

步骤15

送入预热好的烤箱，上下火最下层40分钟

步骤16

烤好啦

肉松吐司的烹饪技巧

1、现在天热，一发可以室温发。天冷的话，一发可以在烤箱中完成，不用开烤箱，只需在烤箱底层放一碗热水，利用烤箱完美的密封优势，热气不容易散出来，在烤箱中形成温暖的环境，让面团慢慢发酵。中间换一次热即可。 2、面团中的液体量，大家根据自己的面粉进行适当增减。 3、根据自家烤箱来确定时间长和温度高低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由龙儿爱美食编写，未经授权不得转载

龙儿爱美食

一起来分享给朋友们看看吧：