爱心酱香蒸肉末

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有的时候一道普通菜肴花点心思，变化一下形式，就会带来意想不到的效果。 就像这道爱心酱香蒸肉末，将肉末借助模具做成爱心形状，中间还夹了一层用黄豆酱拌过的青豆，这就让普普通通的蒸肉末有了不一样的口感。

爱心酱香蒸肉末的用料

肉末 200克 青豆 50克
红辣椒 少许 盐 少许
香葱 2根 姜 适量
白胡椒粉 少许 玉米淀粉 1茶勺
木薯淀粉 少许 葱伴侣辣味黄豆酱 少许
葱伴侣原为黄豆酱 半茶勺

爱心酱香蒸肉末的做法

爱心酱香蒸肉末的做法图解1

步骤1

准备200克肉末放入适量葱花、姜末以及1/4茶勺的盐和白胡椒粉、1茶勺玉米淀粉，顺着一个方向搅打上劲；
爱心酱香蒸肉末的做法图解2

步骤2

将青豆、红辣椒洗净沥干水分，红辣椒切成小丁备用；
爱心酱香蒸肉末的做法图解3

步骤3

将青豆放入碗中，放入1/4茶勺的葱伴侣辣味黄豆酱、半茶勺葱伴侣原味黄豆酱拌匀；
爱心酱香蒸肉末的做法图解4

步骤4

准备一个心形的餐盘和模具；
爱心酱香蒸肉末的做法图解5

步骤5

在模具的底部铺上一层肉末，接着再铺上一层拌过酱的青豆；
爱心酱香蒸肉末的做法图解6

步骤6

最后再铺上一层肉末，也就是说上下两层是肉末，中间一层是青豆；
爱心酱香蒸肉末的做法图解7

步骤7

将红辣椒丁撒再肉末上面，放入蒸箱大火蒸25分钟左右，因为肉末铺的比较厚，所以一定要蒸透；
爱心酱香蒸肉末的做法图解8

步骤8

因为青豆裹着黄豆酱，所以蒸好后会有酱色的汤汁出来；
爱心酱香蒸肉末的做法图解9

步骤9

将盘中的汤汁小心倒入锅中，准备一小碟木薯淀粉，小火将酱汁烧热后淋入木薯水淀粉，不停的搅拌至汤汁浓稠；
爱心酱香蒸肉末的做法图解10

步骤10

将浓稠的汤汁淋在肉末上面，最后切些细葱丝装饰一下即可。

爱心酱香蒸肉末的烹饪技巧

1、青豆不需要另外加盐，裹上葱伴侣黄豆酱就非常入味，一定要加些辣味黄豆酱，很提味； 2、最后熬汤汁加的水淀粉一定要用木薯淀粉，淋上去非常透亮，有光泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-23

©本菜谱的做法由 九九味 编写，未经授权不得转载

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