大阪烧风味厚蛋烧

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女孩小蝎子
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厚蛋烧的用料

鸡蛋 3个 猪五花肉片 50克
卷心菜叶 1片 小葱 3根
日式高汤 20克 糖 5克
盐 2克 食用油 适量
装饰用木鱼花 适量/可选 蛋黄酱 适量/可选
海苔碎 适量/可选 大阪烧酱料 适量/可选
日式高汤用料 干昆布 10克
木鱼花 20克 水 750克

厚蛋烧的做法

步骤1

制作日式高汤，把干昆布放入锅内加750克水提前浸泡1小时，之后开火将水和昆布煮开，沸腾3分钟关火把昆布取出，倒入木鱼花浸泡5分钟，过滤出高汤，晾凉备用～

步骤2

把猪五花肉片切小块，卷心菜叶子切细丝，小葱切成葱末，鸡蛋打入碗中加入日式高汤，糖，盐，搅散成蛋液备用
大阪烧风味厚蛋烧的做法图解3

步骤3

起锅烧油，加入猪五花肉片炒至八分熟，加入卷心菜丝和葱末炒软
大阪烧风味厚蛋烧的做法图解4

步骤4

调中小火，倒入三分之一的蛋液，用筷子轻轻搅拌至底部半熟状态从一边卷起
大阪烧风味厚蛋烧的做法图解5

步骤5

将鸡蛋卷靠锅的一边，在空处倒入剩下的二分之一的蛋液，煎至半熟状态从一边开始卷起，重复这个操作，直到蛋液完全用完
大阪烧风味厚蛋烧的做法图解6

步骤6

取出切块～装盘，根据自己的喜好，加蛋黄酱，大阪烧酱料，装饰用的木鱼花，海苔碎～就可以啦～

厚蛋烧的烹饪技巧

蛋液煎到半熟就可以卷起了，卷起之后用锅的余温把蛋卷煎熟，全熟再卷起会导致切开不成块，会散开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 女孩小蝎子 编写，未经授权不得转载

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