营养好吃还不长肉的香椿莜面

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提起莜面或许有的小伙伴不太了解,它是由莜麦加工而成的面粉,不仅含有钙、铁、磷等多种人体所需要的营养元素,还含有对人体新陈代谢非常重要的特殊物质——亚油酸。可以说莜面是一种兼顾营养又不会使人发胖的健康食品,近年来莜面已经成了减肥人群的宠儿。 莜面粉 80克、开水 80克、香椿芽 80克、小米辣 2个、大蒜 1瓣、小葱 1段、一品鲜酱油 1小勺、蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、白糖 少许

营养好吃还不长肉的香椿莜面的用料

莜面粉 80克 开水 80克
香椿芽 80克 小米辣 2个
大蒜 1瓣 小葱 1段
六月鲜特级酱油 1勺 味达美臻品蚝油 1勺
葱伴侣辣味黄豆酱 1勺 味达美清香米醋 1勺

营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法

营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解1

步骤1

1,准备熬食材,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解2

步骤2

2,用刚刚烧开的水烫莜面,边倒边用筷子搅拌,把莜面均匀地烫一遍,如,图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解3

步骤3

3,等到烫过的莜面不烫手的时候再用手揉成一个没有干面粉、略微光滑的面团,密封醒面25分钟以上,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解4

步骤4

4,起锅加入适量的水,水开后再放入香椿芽焯水,变成绿色后即可捞出,放在冷水中冷却备用,如,图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解5

步骤5

5,香椿芽冷却后挤干水分,再切成小丁;大蒜去皮后切末;小米辣切成辣椒圈(不能吃辣的可以忽略),小葱切成葱碎,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解6

步骤6

6,莜面团醒好后搓成长条,再揪成一个个的小面球,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解7

步骤7

7,取一个莜面小球放在左手手掌上,用右手大拇指压住并向前搓,这样小贝壳的形状就整形好了,按照同样的方法把其他的小面球都做好,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解8

步骤8

8,全部做好后装入蒸屉内,蒸锅中水开后再上锅蒸制,5分钟就熟了,关火取出,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解9

步骤9

9,把蒸好的莜面放入盘子中备用,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解10

步骤10

10,调一个料汁,碗中依次加入六月鲜特级酱油酱油 、味达美臻品蚝油 、葱伴侣辣味黄豆酱 、 和一大勺清水搅拌均匀,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解11

步骤11

11,起锅加入适量的玉米油,在油温不是很高的时候放入蒜末、葱碎煸炒出香味,再放入调好的料汁炒香,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解12

步骤12

12,接着放入一半的香椿丁炒均匀,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解13

步骤13

13,把料汁炒好后盛出再加入一勺味达美清香米醋搅拌均匀,香椿料汁就制作完成了,如图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解14

步骤14

14,盛出后均匀地浇淋在莜面上面,再撒上另一半的香椿丁,点缀几个小米辣椒圈,如上图所示。
营养好吃还不长肉的香椿莜面的做法图解15

步骤15

15,如果喜欢更香一些的,可以在装盘后再烧一点热油浇在香椿上面,这样香味会更加浓郁。香椿是碱性食物,经常食用对我们的身体很有益处,莜面又是可以兼顾营养又不能发胖的食物,这两者搭配在一起吃,营养更全面,吃一大碗也不会长肉哦!小伙伴们一定要试试。

营养好吃还不长肉的香椿莜面的烹饪技巧

1,莜面粉一定要用开水烫面,揉成团后密封再醒面25分钟以上。 2,香香椿芽要焯水,但是时间不要太久,变色了就可以。 3,喜欢吃辣的可以依据自己的口味适当添加辣椒油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-30

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