蒜香排骨

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袁味食记
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微辣，蒜香浓郁、质嫩味美、咸香适口

蒜香排骨的用料

排骨 2根 蒜 5-6瓣
姜 3片 干辣椒 3个
紫苏 3片 葱 2根
生抽 1勺 料酒 1勺
淀粉 2勺 盐 3克
油 3汤匙 味精 1茶勺

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法图解1

步骤1

1、准备好材料。

步骤2

2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。
蒜香排骨的做法图解3

步骤3

3、洗净血水。
蒜香排骨的做法图解4

步骤4

4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。
蒜香排骨的做法图解5

步骤5

5、放油，最后加生粉，抓匀，腌制10-15分钟。
蒜香排骨的做法图解6

步骤6

6、锅中油烧5-6成熟，把排骨下入锅中。（不粘锅做出来没那么香）
蒜香排骨的做法图解7

步骤7

7、小火慢慢炸，炸至两面金黄。

步骤8

8、放姜蒜、小米椒，炒出香味。（排骨可捞出滤油备用，留底油，放配料）
蒜香排骨的做法图解9

步骤9

9、翻炒均匀，放入紫苏、葱段。最后放生抽，蒜香浓郁关火盛盘。
蒜香排骨的做法图解10

步骤10

10、蒜香浓郁。质嫩味美。

蒜香排骨的烹饪技巧

1、腌制排骨时间可根据排骨量的多少而定。 2、个人感觉不沾锅炸出来没那么香。 3、炒时不要把干辣椒炒糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 袁味食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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