酱汤黄焖鹅

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酱汤黄焖鹅的用料

鹅 1／4只 蒜 3颗
姜片 6片 盐 适量
大喜大烤肉酱（香辣） 约300g 葱 适量
花椒麻椒 适量 八角 2个
草果 1个 辣椒段（油炒制好） 适量

酱汤黄焖鹅的做法

酱汤黄焖鹅的做法图解1

步骤1

准备材料
酱汤黄焖鹅的做法图解2

步骤2

鹅肉清洗，用冷水泡10分钟去血水，再次清洗。
酱汤黄焖鹅的做法图解3

步骤3

热锅下少许油，放入姜、蒜炒香。
酱汤黄焖鹅的做法图解4

步骤4

再加入花椒粒炒香，注意火不要太大，以免炒焦。
酱汤黄焖鹅的做法图解5

步骤5

加入洗净的鹅肉翻炒。
酱汤黄焖鹅的做法图解6

步骤6

炒约20分钟，至鹅肉沥出油，可以看到黄色的油汁。
酱汤黄焖鹅的做法图解7

步骤7

加入大喜大烤肉酱，用的昨天用剩下的香辣味。
酱汤黄焖鹅的做法图解8

步骤8

放入辣椒段
酱汤黄焖鹅的做法图解9

步骤9

继续翻炒至汤汁浓缩快干。
酱汤黄焖鹅的做法图解10

步骤10

加水、少许盐、八角、草果煮一小时。加入葱（为了拍照好看就快煮好起锅时加入，平时更喜欢早30分钟加入，葱会吸收汤汁的味道）。
酱汤黄焖鹅的做法图解11

步骤11

关火，起锅。
酱汤黄焖鹅的做法图解12

步骤12

浓浓的香味，汤汁拌饭很好吃，平时不吃米饭都忍不住吃了一碗。

酱汤黄焖鹅的烹饪技巧

开始炒的油不用放多，鹅肉炒制过程中会出很多油，一定要多炒一会。炒至鹅肉的血水炒干，油渗出来，这样鹅肉才香而不会觉得腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 YANZI52 编写，未经授权不得转载

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