So hot!凉面做起来
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小时侯,夏天的晚上,经常坐在葡萄架下吃凉面。
那时,因为天气热,晚上一般都在院子里吃饭,很多邻居甚至端着饭碗跑到大街上,边拉呱边吃,所以,在村里,小孩子都是吃百家饭长大的,总觉得别人家的饭好吃
记忆中的凉面,佐料不过是腌的香椿芽、胡萝卜咸菜,大人再配上蒜泥,吃到浑身冒汗,忙碌了一天的人们,这就是最满足的饭食。
随着慢慢长大,物质生活也丰盛起来,今天的凉面比起红楼梦里的茄鲞也有一拼了,虽说不至于像刘姥姥说的要一只鸡来配,也是五花八门,可以随自己喜好,放各种食材。
今天做的,也是我家最喜欢的,都是必备的佐料,味道也不错,花生碎和蛋皮是灵魂,蒜是最佳伴侣,一人至少要两大碗
凉面的做法
凉面的烹饪技巧
1、面不要煮过,坨了就不好吃了
2、蛋皮要加盐,要不没味道
3、肉可以换成鸡胸脯肉,比较有劲,脂肪含量也低
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-06-01
©本菜谱的做法由 贪吃双鱼 编写,未经授权不得转载
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