米香味浓郁的肠粉

米香味浓郁的肠粉

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小松鼠YY
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肠粉又叫布拉蒸肠粉、拉粉、卷粉、是广东一种非常普遍的小吃，历史悠久，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备品。 肠粉白如雪，薄如纸，表层油光闪亮，入口弹口，鲜香满口，细腻爽滑。肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料简单，配菜各式各样。具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。
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肠粉的用料

粘米粉 40克 澄粉 36克
玉米淀粉 6克 水 210克
鸡蛋 1个 葱花 适量
鲁花味极鲜 6克 米醋 6克
辣椒油 6克 葱花油 10克
盐 2克 小米椒 1个

肠粉的做法

米香味浓郁的肠粉的做法图解1

步骤1

所有粉类称好备用
米香味浓郁的肠粉的做法图解2

步骤2

加水搅拌均匀
米香味浓郁的肠粉的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散备用
米香味浓郁的肠粉的做法图解4

步骤4

锅放入适量的水，水开后放入一勺糊糊快速转均匀撒少许鸡蛋液，盖锅盖蒸至有大泡，刮出来卷起来放入盘中。
米香味浓郁的肠粉的做法图解5

步骤5

所有蒸好放入盘中
米香味浓郁的肠粉的做法图解6

步骤6

撒所有调料即可
米香味浓郁的肠粉的做法图解7

步骤7

成品图
米香味浓郁的肠粉的做法图解8

步骤8

成品图

肠粉的烹饪技巧

所有调料根据自己的喜好加减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 小松鼠YY 编写，未经授权不得转载

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