熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）

熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）

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熏酱年货来啦，酱猪耳朵，酱猪尾巴，熏鸡，熏肘子，熏猪蹄，这年夜饭够丰盛了吧！

这年夜饭够丰盛了吧的用料

白寇 10克 草果 10克
肉蔻 10克 花椒 10克
丁香 3克 白芷 40克
小茴香 35克 桂皮 30克
荜拨 20克 大料 适量
栀子 适量 稀黄酱 适量
葱 半斤 姜 半斤
冰糖 一大碗 黄油母鸡 一只
肘子 一个 猪蹄 两个
猪尾巴 一条 猪耳朵 一斤
孜然 适量 小米 适量

这年夜饭够丰盛了吧的做法

熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解1

步骤1

提前焯水，燎毛，再次焯水。酱猪尾巴，猪耳朵
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解2

步骤2

大料清洗干净，另起锅，锅中放油，炒大料，将大料炒至褐色后放入酱汤，激发出大料的香气
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解3

步骤3

将大料汤倒入酱料中
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解4

步骤4

单起锅，煮香料
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解5

步骤5

将剩的糖色倒入酱料中，调色，调盐度
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解6

步骤6

大火煮四十分钟，将汤料倒入，盖锅盖焖四十分钟至一小时
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解7

步骤7

小米熏肘子。锅上铺一张锡纸，盖一层糖，一层小米，一层糖，盖上盖帘，放入肘子，盖上锅盖
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解8

步骤8

大火先让它上青烟，将熏的味道一点点熏进去，最后上黄烟
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解9

步骤9

黄烟起来，关火30秒至一分钟，给打火，让猪蹄聚集烟气
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解10

步骤10

出锅
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解11

步骤11

孜然熏鸡。锅上铺一张锡纸，盖一层糖，一层孜然，将孜然粒埋在糖中间。盖上盖帘，放入鸡，盖上锅盖。
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解12

步骤12

大火先让它上青烟，将熏的味道一点点熏进去，最后上黄烟
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解13

步骤13

黄烟起来，关火30秒至一分钟，给打火，让鸡聚集烟气
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解14

步骤14

出锅
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解15

步骤15

熏完鸡后，抹一点香油
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解16

步骤16

糖熏猪蹄。锅上铺一张锡纸，盖一层糖，盖上盖帘，放入猪蹄，盖上锅盖
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解17

步骤17

大火先让它上青烟，将熏的味道一点点熏进去，最后上黄烟。黄烟起来，关火30秒至一分钟，给打火，让猪蹄聚集烟气
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解18

步骤18

出锅
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解19

步骤19

酱猪尾巴和猪耳朵
熏酱年货来啦，这年夜饭够丰盛了吧！（二）的做法图解20

步骤20

孜然熏鸡，小米熏肘子，糖熏猪蹄

这年夜饭够丰盛了吧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 老冯烤羊蝎子馆 编写，未经授权不得转载

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